在刚刚过去的周末
备受关注的四六级考试
落下了帷幕
又是被四六级
霸占热搜的一个周末呀
网友纷纷表示：
“考试，我笑了
批卷，老师笑了
出成绩也让我笑一下行不行啊”
四六级考试告一段落
但一生要强的大学生们
又开始备战全新的考级了
一起来看看吧~
每年千名大学生
参加咖啡师考级
走进虹桥品汇咖啡认证中心
不少考生正在“候考”
咖啡师考级分为五级
考试分理论和实操
实操考场又分
手冲咖啡和机器冲泡咖啡
考生们进场后，先抽题
考纲都是公开的
大家可以自行备考
也可以参加培训
考试时，考官会站在考生身边
观察他们的操作是否准确、到位
进行打分
考生要选择合适的
工具、载杯和原材料
完成咖啡的萃取、摆盘与出品
一杯咖啡制作完成后
工作人员还要用机器来测试
其咖啡含量是否达标
不同咖啡的做法有不同的浓度
短萃或长萃的浓度也不一样
虽然咖啡师五级
——初级咖啡师的通过率
达到90％
但考场内的气氛依然很紧张
大家摒住呼吸
不敢做错任何一个动作
周芳
上海市技师协会咖啡专业委员会副主任兼秘书长、虹桥品汇咖啡有限公司总经理
“从去年9月开考至今，大约有5600人次考生参加了我们的认证考试。这些考生有来自咖啡行业的从业人员，也有毕业后可能从事咖啡行业的在校大学生，还有将来想在咖啡领域就业甚至是创业的年轻人。”
值得一提的是
2023年
由虹桥品汇咖啡认证中心牵头
对《咖啡师国家职业技能标准》
进行了修订
最大的变化是
职业技能分级由过去的四个级别
增加到五个
“五级到一级的分级制度
不仅明确了各个级别
所需掌握的技能和承担的职责
还为企业提供了
更加明确的用人和晋升标准”
周芳认为
新标准的出台还推动了咖啡行业
向统一化、系统化、专业化的方向发展
过去，咖啡师的培训和认证
存在分散、不统一的问题
导致市场上
咖啡师的专业水平参差不齐
数据显示
2023年上海咖啡门店数总计9553家
继续领跑全国
目前知名咖啡连锁企业总部
基本都在上海
近年来，随着咖啡产业的
异军突起、快速发展
人才缺口较大
周芳介绍说
新的标准更加贴近
当前咖啡产业的发展趋势
确保了咖啡师的职业技能
与市场需求保持同步
“这一变化使得企业
在招聘和选拔咖啡师时
能够依据更加科学、合理的标准
从而筛选出更符合企业需求的人才”
咖啡师证书成就业“敲门砖”
只要年满16周岁
就可以参加咖啡师考级
因此考场上出现了很多年轻的面孔
但是由于咖啡师五级、四级、三级
合格成绩有效期均为两年
超过成绩有效期
须重新申报所有科目认定
因此
前来参加考级的多为应届毕业生
记者发现
除了酒店管理、西式烹饪工艺等
相关专业外
像化学、应用统计、国际贸易学
会展管理、视觉传达设计等
非相关专业的大学生
都加入了咖啡师考级大军
因为持有咖啡师三级证书
上海旅游高等专科学校
酒店管理与数字化运营专业的
林宸同学还没毕业
就已经当上了店长
2023年下半年
小林了解到了
国家技能等级咖啡师证书
因为符合“相关专业”的条件
在她的毕业学年考可以跳过五级
直接考四级——中级咖啡师
今年政策继续改革
相关专业
可以直接考三级——高级咖啡师
就这样，小林未出校门
就已经是“高级咖啡师”
在实习校招面试的时候
小林看到了
“虹桥品汇咖啡有限公司”的摊位
一下子就想起自己
曾在这里考过咖啡师证
与HR相谈甚欢后
今年7月正式成为一名咖啡师
并且凭借三级证书
意外地当上了店长
Q
为何目前咖啡师尚未开放一级、二级考试？
A: “我们认为门店的技能水平在考完三级时就应该达到了最高水准，而二级、一级的考试内容则以研发产品和管理门店为主，更注重管理型人才。因此二级、一级的考试对象也是以咖啡公司总部高层为主，有一定的工作年限要求。二级、一级的考试目前正在做最后的准备工作，预计2025年就会开放考试。”
你考过咖啡师证书吗？
有兴趣了解吗？
文章来源：青年报/青春上海、中国大学生在线、网友评论
记者：郭颖
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