B太山东菏泽的一碗羊汤，把自己喝到了舆论漩涡之中|太白|山东省|山东菏泽|白汤|羊汤|羊肉|菏泽市

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B太的菏泽羊汤行争议不断，其实内容的重点并不是羊汤白不白的问题，也不是羊肉的分量足不足的问题，而是官方现在不希望这些有影响力的打假网红在网络上始终处于正确的姿态，最近塌方的头部网红还少吗？雨姐、三只羊、铁头、辛吉飞等等，他们的影响力只能左右很小的范围，而正真能左右整个舆论风向，包括每个人具体能看到怎样的内容，这才是事件背后真正应该思考的问题。

而这次B太的菏泽羊汤行确实也有不少客观事实：首先就是羊汤白不白的问题，其实白羊汤并非山东所独有，也并非仅菏泽存在，全国其他地区也普遍都有白汤这一特色。白汤的形成是脂肪和蛋白质乳化的结果，比如通过对食材的加热处理，再用热水冲击，就像是鲫鱼汤经过煎炸后冲热水就会变白一样。

不同食材所含脂肪和蛋白质的量不同，煮出的白汤自然有差别。有的羊汤店会把牛骨和羊骨一起煮，这样煮出的汤比单纯用羊骨煮的更白更浓。但要注意的是，如果是自制的白汤往往是会有一点发黄的，除非采用一些“科技手段”，比如三花淡奶等等。但有必要说的是，三花淡奶本就是一种常见的烹饪佐料，并非什么可怕的东西，如今被网上一些贩卖焦虑的人给变相抹黑了。

另外事件中存在其他一些争议点。B 太主要对第三家店的白汤提出了质疑，而对前两家店的白汤未作过多评论。就因为这，菏泽的一些网友表现得颇为激动。但从客观角度看，即使让专业厨师来判断，第三家店的白汤恐怕不是单纯由大骨头和肉熬出来的就算不考虑科技因素，也许用了骨粉和碎肥膘，至于这些加工品里有没有其他东西就不好说了。还有视频中提到的缺斤少两问题，这是确凿无疑的事实，然而菏泽的部分网友却对此避而不谈。