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饺子节：从而引出的宏大叙事

作者/孙树恒

题记：由市委宣传部、市文明办主办，新华网内蒙古分公司承办，内蒙古残疾人事业发展研究会、今雨楼文化艺术中心、红番生物科技有限公司等单位协办的“红色记忆美食传承公益活动暨小波耀红首届饺子节”活动，于2024年12月17日下午成功举办。

一、饺子节那点事儿

要说饺子节，首先得从源头说起，弄清楚啥是饺子。

饺子，这个看似简单却蕴含深厚文化底蕴的食物，它的历史可以追溯到东汉时期，据说是由医圣张仲景所创。在那个时代，饺子被赋予了驱寒治病的功效，张仲景用面皮包裹着羊肉和药材，煮给受寒的人们食用，不仅暖身更暖心。从那一刻起，饺子便与温暖、关怀紧密相连。

岁月流转，饺子的名字也随着时代的变迁而不断变化。在三国时期，它被称作“月牙馄饨”，形象而生动；南北朝时，它被称为“馄饨”，这个名字一直沿用到唐代，只不过那时它被赋予了新的称谓——“偃月形馄饨”，依然保持着那份月牙般的优雅。到了宋代，饺子又被称为“角子”，形状更加规整，制作也更为精细。元代和明代，饺子又被称为“扁食”，这个名字虽然简单，却道出了饺子的扁平形状。直到清朝，它才有了我们现在所熟知的名字——“饺子”。

据三国魏人张揖所著的《广雅》记载，那时已有形如月牙的食品被称为“馄饨”，这与我们现在的饺子形状基本相似。而到了南北朝时期，馄饨已经“天下通食”，成为了一种广受欢迎的食物。据推测，那时的饺子煮熟后，并不是像现在这样捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，这或许就是“馄饨”这个名字的由来。

饺子不仅仅是一种食物，它更像是一种文化的符号，承载着丰富的象征意义。团圆、财富、吉祥、幸福，这些美好的寓意，却随着生活水平的提高慢慢淡化了。

二

在我们老家看来，饺子一度是生活水平的标志。

在许多电视剧里，我们也常常能看到这样的场景：无论是领袖、革命者还是老农民，当他们提到，等革命成功了“就想吃一个肉蛋的饺子”时，那不仅仅是对食物的渴望，更是对美好生活的向往和追求。这样的台词，深情而细腻地描绘了人生朴素的追求，同时也敏锐地捕捉到了中国社会变革对个体生命产生的深远影响。

在东北，饺子曾经是我们生活水平的一个标志。对我们那个山乡来说，记得小时候，家里条件并不富裕，饺子并不是餐桌上的常客。只有逢年过节，或者是家里有什么特别值得庆祝的事情时，家里才会张罗着包饺子。记得儿时，一到腊月，每天盼望着杀猪、穿新衣服、放鞭炮，吃饺子，每一项活动都充满了无限的期待。过年过节，家家户户都得包上一顿热腾腾的饺子。那饺子最多吃的是酸菜油兹拉馅、大罗卜馅的、白菜馅的，到过年时才能吃到一个肉蛋的。

在我的记忆里，那种期待和兴奋的心情，至今依然清晰。“好吃不如饺子”，这句话在东北几乎家喻户晓。就会想起那些简单却温馨的日子。

如今，生活条件好了，饺子不再是奢侈品，随时都可以吃到。但那份对饺子的特殊情感，却始终没有改变。

饺子不仅承载着我们对美好生活的向往和追求，更记录了我们成长的点点滴滴。让我们在品尝美味的同时，也能感受到那份来自心底的温暖和幸福，人在贫困时容易知足，现在条件好了，本来油乎乎的肚子，欲壑难填了。

三、饺子和烧麦是我在这个城市难以取舍的美食，饺子永远是我的乡愁。

在这个喧嚣而又繁华的城市中，我时常被各种美食所包围，它们或鲜美可口，或香辣诱人，但在我心中，总有两道美食让我难以取舍——饺子与烧麦。饺子，那是我记忆中家的味道。而我在外面吃饭，最想点的主食就是饺子，上顿吃下顿吃都不腻，那种满足感和幸福感，至今难以忘怀。然而，在这个城市，饺子却不仅仅是一种食物，它更是一种情感的寄托，一种乡愁的延续。

对于烧麦，都是早点，一个星期吃一两次，与饺子不一样的风味。吃烧麦的时候，我总会想起那些在这个城市中奋斗的日子，那些与朋友们一起分享美食、畅谈人生的时光，是我入乡随俗的一种表达。

有时候，我会想，饺子与烧麦之间，是否真的存在着某种神秘的联系？它们虽然来自不同的地域，有着不同的文化背景和制作工艺，但在我心中，它们却如同两条河流，最终汇聚在这片繁华的土地上，形成了独特的风景。或许，这就是“万物齐一”的哲学隐喻吧。在这个多元化的城市中，每一种美食都有其独特的魅力和价值，它们相互交织、相互影响，共同构成了这座城市的美食文化。但在我心中，饺子与烧麦的地位，将永远无法替代。

四、“红色记忆美食传承”，饺子节的宏大叙事

一家名叫小波耀红汤饺子饺子馆，员工是一群患有唐氏综合症为主体的心青年，除了角色的心理逻辑之外，还真实展现了错综复杂的社会公益。合伙人表示：“和一群人，一直做好一件好事，帮助心智障碍者改善人生。”在“小波耀红汤饺子馆”，但在这里，他们找到了属于自己的舞台。

今天虽然是官方举办的饺子节，对于小波耀红汤饺子馆来说，是一个以他们为主角的特别的日子。但饺子节，并非仅仅是一场美食的盛宴，它更是一个传递爱心、展现公益力量的舞台。尽管经济困顿，但“红色记忆美食传承”的信念吸引了许多善良的企业家和书画家的参与。他们不仅为饺子馆提供了事业的合作，更用自己的行动诠释了公益的真谛。

郭瑞金、逯志强、张志强、董茂芸、王登雷、华孚君、史诗、郝润平、杨德明等二十多名知名的书画家，将他们的作品捐赠出来，进行慈善拍卖。这些作品，不仅仅是艺术的结晶，更是爱心与希望的载体。拍卖会上，每一幅字画都引起了人们的热烈追捧。大家不仅被这些作品的艺术价值所吸引，更被它们背后所承载的爱心与希望所打动。最终，拍卖所得的全部款项都毫无保留地捐给了心青年们。这些善款，就像一股温暖的力量，为心青年们的美好畅想插上了翅膀。它们在生命的旅途中，为这些年轻人带来了新的希望和可能。这场慈善拍卖会，不仅是一次艺术的盛宴，更是一次爱心的传递。

心青年们在饺子馆学会了包饺子、学会了与客人交流，更重要的是，他们学会了自信与独立。他们的笑容，如同冬日里的阳光，温暖而明媚。他们把自己亲自包的饺子给大家品尝。那不仅仅是食物，更是一份心意，一份温暖。每一道褶皱，都蕴含着他们的情感与付出。当大家品尝到这些饺子时，不仅能感受到那鲜美的味道，更能体会到那份深深的情谊。

在这个饺子节上，心青年为大家表演了丰富多彩的节目，一位女歌手用她温暖的歌声，唱出了所有人的心声：“我们都有梦想”。这句简单的歌词，却蕴含着深刻的哲理和人文关怀。它告诉我们，无论身处何种境遇，每个人都应该怀揣梦想，勇敢前行。