每天分享好吃的家常菜。冬至大过年，这个周末假期，恰逢冬至时节，一家人都有时间聚在家里，准备一桌丰盛的家宴，一起吃个团圆饭。说到吃饭，餐桌上肯定少不了各种各样的肉菜，鸡鸭鱼肉一样不少，大鱼大肉吃腻了，是不是需要一道好吃又解腻的素菜呢？所以，冬至的餐桌上，除了肉菜之外，香姐整理了八道素菜的做法，营养美味老少皆宜，比肉菜还受欢迎。下面，我们一起来看看这八道素菜的做法步骤吧。
一、酸辣娃娃菜
准备食材:娃娃菜，小米辣，蒜末，葱段，酱汁。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入食盐、生抽、蚝油、老抽、白糖，搅拌均匀即可。
2、娃娃菜清洗干净，沥干水分切成小段。备好小米辣和蒜末。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入娃娃菜翻炒一会儿。
4、娃娃菜炒软后，倒入酱汁调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。
二、西兰花炒香菇
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入盐水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分备用。鲜香菇也浸泡片刻，然后切成薄片备用。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，再捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入香菇翻炒一会儿，炒软后放入西兰花翻炒均匀。
4、加入食盐、生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
三、青椒炒香菇
准备食材:鲜香菇，青线椒，小米辣，蒜末。
做法步骤:
1、鲜香菇清洗干净，挤干水分后斜切成片。小米辣和青线椒去蒂，洗净后斜切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入香菇翻炒一会儿，炒软后放入食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味。
3、接着再放入青线椒和小米辣，翻炒煮至断生，即可出锅装盘开吃。
四、青椒炒土豆片
准备食材:土豆，青椒，蒜末。
做法步骤:
1、土豆削掉外皮，清洗干净切成片，焯水煮至变色，捞起来沥干水分备用。青椒去蒂，洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入土豆翻炒几下，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀。
3、最后放入青椒，快速翻炒几下，炒熟即可出锅装盘开吃。
五、芹菜炒豆干
做法步骤:
1、芹菜摘掉叶子，清洗干净沥干水分，再切成小段。豆干切成片备用。
2、起锅烧油，油热后放入大葱、姜丝、小米辣和蒜末炒出香味，再放入芹菜翻炒均匀。
3、芹菜炒至断生，再放入豆干，加入食盐、生抽调味，翻炒均匀炒至入味。
4、芹菜和豆干炒熟炒入味，即可出锅装盘开吃。
六、红烧白萝卜
准备食材:白萝卜，蒜片，姜丝，葱花，小米辣。
做法步骤:
1、白萝卜削掉外皮，清洗干净切成薄片，装盘备用。
2、起锅烧油，油热后放入姜丝和蒜片炒香，再放入白萝卜翻炒一会儿。
3、白萝卜炒至变色，加入食盐、生抽、蚝油、小米辣和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味。
4、然后淋入适量清水，盖上盖子焖煮三分钟左右。白萝卜煮熟后，开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
七、青椒炒藕片
准备食材:莲藕，青椒，蒜片。
做法步骤:
1、莲藕削掉外皮，清洗干净切成薄片。青椒去蒂，洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入莲藕翻炒片刻，然后沿着锅边淋入适量清水，盖上盖子焖煮两分钟。
3、莲藕煮熟后，加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，放入青椒翻炒几下，炒熟即可出锅装盘开吃。
八、西兰花炒黑木耳
准备食材:黑木耳，西兰花，蒜末，小米辣，白芝麻。
做法步骤:
1、黑木耳提前浸泡，泡发后清洗干净。西兰花剪成小朵放入盐水中，浸泡十分钟，再清洗干净。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花和黑木耳焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入黑木耳和西兰花翻炒均匀。
4、食材炒熟后，加入http://wap.okex3.com/g/sou3.PHP食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
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