时光隧道
在秋日的画卷中，银杏以其独有的金色辉煌，成为季节更迭的使者。这抹色彩，不仅装点了大地，更承载着深厚的历史与文化底蕴。银杏，作为中国古老的树种之一，被誉为金色的“活化石”和植物界的“大熊猫”，见证了千年的世事变迁。
在邳州，一株距今1500多年的银杏树王巍然屹立，每到秋风起时，满树金黄与一地绚烂交相辉映，吸引着无数游客驻足观赏，镜头下定格的每一帧都是时间的印记。
乾隆皇帝曾以诗赞颂：“古柯不计数人围，叶茂孙枝绿荫肥，世外沧桑阅如幻。开山大定记依稀。”这不仅是对银杏古树之美的颂扬，也是对其悠久历史的感慨。
药食同源
银杏的果实，初看似粉色珍珠，入水则泛出淡淡的银光，形似杏子，故得名银杏。银杏之美，不仅限于其外在的绚烂，更在于其内在的药用与食用价值。
银杏叶与银杏果中富含黄酮类、内酯类等多种对人体有益的成分，成为了传统医学与现代研究的宝库。银杏叶能够活血化瘀、通络止痛、敛肺平喘、化浊降脂，尤其对于脑动脉疾病有着积极的影响。而银杏果，即白果，具有敛肺定喘、止带缩尿的功效，广泛应用于咳喘痰多、遗尿尿频等症状的治疗。
银杏果外层肉质种皮含有的丁酸而带有特殊气味，是大自然赋予它的自我保护机制，让动物望而却步，确保其种群的延续。
在食用方面，银杏果的烹饪方式多样，蒸、炒、煮皆宜。将其与百合、银耳、枸杞等食材搭配，制作成糖水甜品，不仅美味，还能有效缓解秋季的燥咳与痰多。通过白糖腌制后蒸熟，去除内部芽芯，即可享受到不苦且营养丰富的银杏果。
需要注意的是，每日食用量建议为5-10个为宜，过量食用可能会导致中毒。应避免食用生的银杏果，因为它含有一定的毒性成分，生吃可能会引起头晕、恶心、呕吐、腹痛等不适症状。
古方记载
追溯历史，银杏的药用价值早在《神农本草经》中就有记载，其叶与果均被视为珍贵的药材。明代张时彻所著的《摄生众妙方》中，记载了一则名为“定喘汤”的经典方剂，又名白果定喘汤，专用于治疗齁喘。该方以白果与麻黄为君药，麻黄宣肺平喘，白果敛肺定喘，相辅相成；杏仁、半夏、款冬花、苏子降气化痰，共为臣药；桑白皮与黄芩清泻肺热，为佐药；甘草则调和诸药，兼润肺止咳，为使药。全方共奏宣降肺气、清热化痰之效，体现了古人对银杏药性的深刻理解与巧妙运用。
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来源 | 徐州市中医院
编审 | 唐铭研
二审 | 耿艳
三审 | 缪骞
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