近日，陕西省工业和信息化厅公布了第一批省工业遗产名单，西凤酒酿酒工业遗产群作为中国白酒生产酿造项目同全省其他21家工业遗产一起进入名单。这是继2021年12月13日国家工业和信息化部确定西凤酒酿酒工业遗产群为国家工业遗产名单后，被省工信厅列为首批陕西省工业遗产名单。
作为三千年传承的凤香亲历者和中国白酒由手工业走向现代工业的践行者，1956年，经中央人民政府食品工业部和陕西省人民委员会批准，以公私合营方式设立国营陕西省西凤酒厂，占地144亩，年产规模为1000吨。采用青砖结构建设的制曲车间、制酒车间、酒库、灌装车间等，形成了工业流程化酿酒生产体系。1974年通过技术革新，实现了半机械化生产，使西凤酒彻底告别了手工业作坊式的生产方式。
目前，西凤酒酿酒工业遗产群的核心物项包括：901车间A区，1、2、3、6、14号酒库，制曲车间，成品酒包装车间等建筑物项；酒海，甑桶，航行式单吊梁天车，轨道式搅拌机，冷却器，花壶、花苞、丫丫、接酒笼、接酒管等酿酒工具物项；及1910年南洋劝业赛会银质奖，1915年巴拿马万国博览会金质奖，1952年、1963年、1984年、1989年四届国家金质奖证书，1956年建厂批文及相关资料，1992年巴黎国际食品博览会金奖等各类荣誉资料。这些核心物项的认定，不仅是相关部门和广大消费者对西凤酒酿造设备和酿造技艺的肯定，也是西凤酒在推动中国白酒生产方式创新，独创凤香型品类的重要价值体现。西凤酒作为国家非物质文化遗产、国家工业遗产、国家工业旅游基地、国家非物质文化遗产生产性保护示范基地等“四国保”加持的民族品牌，是中国名酒的杰出代表。未来，西凤酒要传承和弘扬非遗酿酒文化，持续讲好非遗、工业遗产故事，不断坚定文化自信、品质自信、品类自信和发展自信，为中国酒业高质量发展，不断贡献西凤力量。
来源：西凤股份
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