盘点山东名小吃，一定少不了边家干煸辣肉丝这道风味美食。边家干煸辣肉丝有着悠久的传承历史，如今已成为中华老字号品牌，备受广大食客们的喜爱。它传承了传统的制作炒制工艺，突出食材本身的香味，风味纯正，回味持久。作为沂蒙的特色风味美食，值得大家来细细品尝。
起源与发展
边家干煸辣肉丝起源于清朝道光十六年（1836年），由边家八世祖边君居炒糊盐演变而来。经过边曰藻、边克波等多代人的传承与发展，边家干煸辣肉丝逐渐形成了独特的制作工艺和风味。
2002年，山东边家风味食品有限公司成立，正式注册边家商标，发展至今，边家不断做大做强。边家干煸辣肉丝现已成为山东蒙阴的标志性美食，被誉为“山东名小吃”和“沂蒙十大名吃”。
制作工艺
边家干煸辣肉丝的制作工艺十分讲究，选用上等猪肉，经过精细切丝后，用低温慢炒至肉质微干，锁住肉香。加入特制的辣椒、花椒、葱姜等调料，持续干煸，使肉丝表面形成一层诱人的焦香。这一过程中，辣椒与花椒的香气充分渗透进肉丝之中，使肉丝香辣交织，干而不柴，辣而不燥。经过干煸炒制的辣肉丝，香味浓郁，吃起来口感非常棒！
产品特点
边家干煸辣肉丝以其独特的香辣口感而著称，辣而不燥，香而不腻，口感上佳。
选用优质食材，经过精心制作，保留了食材的本真味道和营养。产品包装多样化，品种齐全，既有便携装适合出差旅行携带，同时边家匠心打造的礼盒装非常适合作为馈赠亲友的特产好礼。
市场地位与荣誉
边家干煸辣肉丝在市场上深受消费者喜爱，畅销多年，成为很多人舌尖上熟悉的味道。边家风味食品有限公司在保留传统工艺的基础上，不断创新和升级产品包装，采用线下渠道与线上渠道相结合的方式，将边家干煸辣肉丝推向更广阔的市场。
边家先后获得山东省著名商标认证、“山东省名小吃”和“山东老字号”等荣誉称号。2011年，边家被评为中华老字号荣誉称号。边家干煸辣肉丝作为山东名小吃之一，以其独特的制作工艺、鲜香的口感和深厚的文化底蕴赢得了广大食客的青睐。在未来的发展中，边家将继续坚守传统工艺与匠心精神，为消费者带来更多美味佳肴。
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