提到“核桃”,很多人脑海里可能会浮现出两个字——“补脑”!

但也有人认为,虽然核桃仁的外形与大脑有相似之处,但“以形补形”的说法,没有说 服力。

这不,科学家出手验证——坚持吃核桃6个月,大脑真的发生了变化!

连吃6个月核桃

效果让人惊讶

2023年4月,知名医学期刊《柳叶刀》子刊上发表了一项为期6个月的随机对照营养干预试验——

研究纳入了942名11~16岁的中学生,经过筛选后有771名青少年被纳入分析并随机分组——对照组没有接受任何形式的干预;实验组每天会收到含有30克核桃仁的小袋,大约是3~4个核桃,每天吃1袋,持续6个月。

经过观察后研究人员发现:有133人依从性较好,吃核桃时间>100 天,这部分青少年红细胞α-亚麻酸状态略高,注意力有增强,此外,他们的知觉、记忆、运算速度、推理能力等也都有所增强,在一定程度上确实起到了“补脑”的作用。

究其原因,可能与核桃中含有的蛋白质、碳水化合物、多不饱和脂肪酸α-亚麻酸等成分,有助于大脑健康有关。

核桃还是个补阳果

冬季吃能补肾暖身

核桃性味甘、温,归肾、肺、大肠经,核桃是“四大坚果”之一,每年秋冬季节都是吃核桃的好时候。

核桃区别于其他坚果的地方就在于核桃能补命门之火。

命门之火,在中医理论中,被视为人体内阳气的根本,与人的生命活动密切相关,主要藏于肾中,是维持生命活动和生理功能的本源。

核桃富含油脂,在中医理论中常被视为能够滋养和增强阳气的物质。

油脂的加入能让火焰更加旺盛,这也是核桃被认为能补命门火的原因。

核桃能补肾固精,通过补充肾中的阳气,间接地增强肾的功能,从而达到补阳的目的。

打开网易新闻 查看精彩图片

芝麻桑椹核桃羹

材料:黑芝麻30克,核桃30克,桑葚15克,淀粉、冰糖适量。

做法:核桃放入烤箱180℃预热10分钟左右,或者锅内炒制3~5分钟,放凉后用料理机搅碎(不要打太碎,略有颗粒口感更好)。桑椹搅碎处理同前。取干净的黑芝麻和淀粉水备用。将搅碎的核桃和桑椹倒入锅内,加入适量清水,大火烧开后转至小火炖煮,再倒入一小碗淀粉水和黑芝麻,根据个人喜好加入冰糖,略微搅拌,至羹状即可。

功效:此羹适合肝肾亏虚者。糖尿病患者不宜加冰糖。

打开网易新闻 查看精彩图片

图源:养生中国

核桃应该吃多少?

每天不超过6个

在食用量上,由于核桃含油脂较高,不宜过量进食。进食量过大的话,容易导致拉肚子。

而且,过量食用核桃,还会造成血糖剧烈波动,尤其是对于很多患有糖尿病的朋友,油脂对血糖的影响比糖分更大。

膳食指南建议一般成人每天吃10克坚果,也就是说,一天最多不要超过6个。

打开网易新闻 查看精彩图片

建议不要在睡前2小时食用。

此外,大家可能都喜欢吃琥珀桃仁。它是甜的,核桃外面裹了一层糖分,经过油炸而成,其用油量甚至超过了核桃本身的含油量。

吃这样的核桃不仅不会降血脂,反而可能催肥、导致高脂血症。所以,建议核桃尽量选择原味的。

来源:人民网科普

打开网易新闻 查看精彩图片