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冬至时节,家家户户都会围坐一起,包饺子、吃饺子,这是北方的传统习俗,也是冬日里一份温暖的记忆。但今天,我要给大家介绍一款与众不同的饺子——粗粮蒸饺,这可是北方独有的美味,南方的小伙伴们可能连见都没见过呢!

这款粗粮蒸饺,不仅保留了传统饺子的鲜美,还融入了粗粮的健康元素。它的皮是用冻土豆面粉和莜麦粉混合制成的,这两种食材都是北方的特色粗粮,富含膳食纤维和多种微量元素,吃起来既有嚼劲又营养满满。

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说到馅料,那更是讲究。精选上等猪肉,加入白胡椒粉、姜粉、盐等调料,顺时针搅拌至上劲,再加入切碎的大葱和一勺花椒大料油,那香味儿,简直让人垂涎欲滴。馅料里的大葱不仅提味,还能中和肉类的油腻,吃起来更加爽口。

包制这款蒸饺也很有讲究,皮要抻得薄而不破,馅料不能贪多,因为粗粮皮没有弹性,稍微用力就破掉了。包好的蒸饺先捏合,再捏个好看的边,放在笼屉上,水开后上锅蒸大约15分钟左右,就能出锅享用啦!

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蒸好的粗粮蒸饺,皮儿晶莹剔透,馅儿鲜香四溢,咬一口,满嘴都是浓郁的肉香和淡淡的粗粮香,简直是味蕾的极致享受。而且,这款蒸饺还特别适合冬天吃,热乎乎的,既能暖身又能暖心。

南方的朋友们,如果你们还没尝过这款粗粮蒸饺,那可真是太可惜了!下次冬至,不妨试试这款北方的特色美食,相信你们一定会爱上它的独特口感和浓郁风味。让我们一起,在冬至这个温馨的节日里,品味不一样的美食,感受不一样的幸福吧!

【土豆面蒸饺】

配料:黑山药面130克 开水250克 莜面110左右 肉馅儿300克 大葱1半根 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 鸡蛋1个

制作方法:

1、先来调肉馅儿,把屏幕上的调料加进去,白胡椒粉、姜粉、盐、老抽、生抽、蚝油,鸡蛋
2、顺时针搅拌至上劲,加入半根大葱碎,浇上一勺花椒大料油,大料调出来不用;
3、搅拌至上劲,我们的大葱馅料就调好了,放一旁备用;
4、冻土豆面粉,分次少量的用开水烫面,面团有点粘粘的就可以;
5、加入莜麦粉;能成团并且不粘手就可以。

6、取这么一小撮,搓圆用手把这个饼皮抻薄;包上我们这个馅料,馅料不要贪多,因为这个皮他没有弹性,稍微用力就破掉了,皮能包起来就可以。先捏合,再捏个好看的边。放在笼屉上,水开上锅蒸大约蒸15分钟左右;

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出锅它是立起来的,颜色一看就是那种健康的肤色!超级柔软,吃在嘴里的口感真的很美妙!没有哪一种面粉是可以与它相媲美,在老家吃这个的时候,真的惊艳了我。后来就对这个皮念念不忘!所以决定做这个内容,看看哪个小伙伴也吃过这个!里面的肉馅儿就是锦上添花,搭配辣子酱料,简直就是一绝!

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