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“只要用心,便是艺术”

文/吴冠南

其实世上的事儿,

不论是从事哪个行业,

一旦用了心去做,

便处处都是艺术。

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金洪男,又名红南

字夏山,号江南雅厨

苏州市相城区政协常委

中国民主促进会会员

苏州市美协会员

民进苏州市委文化艺术委员会委员

苏州民进书画院画师

相城区美协中国画花鸟艺委会主任

中国花鸟画大师阳羡老藤花馆吴冠南先生入室弟子

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苏州是出了名的天堂。自古以来也许是由于地理优越,生活富裕的缘故,苏州人几乎个个是干什么,都极其讲究的那一类特殊的人。

且听苏州人的评弹、昆曲、和最普遍的苏州人讲话;看苏州人的刺绣、造园、养鱼、斗虫的那个认真讲究劲,尤其吃一次就百年也忘不了的苏帮菜的美味,说句实话,其他地方的人真的也只有甘拜下风的份。

国人对吃历古以来都讲究。有历史记载的大约有:孔夫子的“食不厌精”;杜甫的“鲜鲫食丝脍,香芹碧涧羹”;白居易的“置之炊甑中,与饭同时熟”;范仲淹的“江上往来人,但爱鲈鱼美”。

苏东坡则更是个“吃货”。还以大名鼎鼎的“东坡肉”传吃千年!看他自己怎么说的:《猪肉颂》:“净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。待它自熟,莫摧它,火候足时它自美……”。还有许多古代吃货限于篇幅不能一一列举了。

金洪男是个最能代表当代苏州的美食家,他身为“烹饪大师”,而且拥有庞大的美食连锁经营企业,就不难想象他作为当代“吃货”的水准之髙了。其实金洪男骨子里还是个画家的料。

老早先苏州的名画家陈如冬就夸他“是个画画的料”。我也相信如冬兄的眼光是准确的。每个人因为就业的途径和机遇的不确定性和少选择性,洪男走进了烹㶵行业。这个工作其实也蛮好,真的把把菜肴当作艺术品来做的话,于烹㶵“江湖”来说,洪男岂不就是独霸天下了?

实际上数十年的时间里,洪男一直也没有放下画笔,凡事贵在用心,由于他的钻研和付出比常人更多的努力,几十年时间里他是既烹出了美味,又画出了美图。

近年机缘巧合他又随我学画画,我说:美术、美味,都以美字当头,食有色、香、味,画也有色、香、味。我为指路,领悟还是要靠自己的。

洪男的好些画其实已经达到一定的水平线,接下来就是读书、写字是主课,只有这样绘画水平和烹饪水平才都会进入更加髙级的层次。

我期待着

大家也期待着

五年后的洪男、十年后的洪男

将成为一个何等不一样的美术美食家