以前经常在电视中看到外国人手持刀叉，姿势优美的坐在西餐厅。
享受着桌上那份精美的牛排，用刀切下一小块肉送进嘴巴里，光是看咀嚼的样子都足够诱人。
等到自己经济条件允许后，进入西餐厅，点了一份牛排，静静的等待美食上桌。
学着欧美人的样子吃起了牛排，但是味道怎么和想象中的差别那么大，根本没感觉这是在享受美食，实在吃不惯。
中国美食博大精深，通过煎炒烹炸能制作出各种不同的美味，总有一款能满足味蕾。
尤其是炒菜，是家庭餐桌必不可少的烹饪方式，那才叫个色香味俱全。
但是炒菜这种方式只在中国流行，欧美人从来都不炒菜，还有一位美国教授，竟然评价中国用炒菜就是生活在原始时代！这话实在不能忍！
饮食的发展历程
我们的祖先早就脱离了原始社会，中华文明上下五千年的历史，如今我们已经发展得非常繁荣。
我们入口的食物大都是熟食居多，民以食为天，中国人民看到任何食材，都可以制作成为一道美食。
烹饪方式更是多种多样，可能同样的食材，挑选出三位会做饭的厨子，就能做出三道完全不同风格的美食，这就是中华美食出彩的地方。
最开始，中国大地上并没有这么多美味，是通过一步步的文明发展，食物才衍生成为现如今的模样。
在遥远的旧石器时代，这是中国最早开始有人类出现，有着众多部落，人类大多生活在各个部落里。
这个时代吃的东西主要来自于大自然的赠予，就是自然界有啥人类就吃啥。
此时期的人类获取食物的途径还是以狩猎为主，用的的工具大多是石头和木棒，用来捉鱼捕虾，也会摘采野果来果腹。
这时候的人类吃的食物那才叫个原汁原味，没有任何佐料，也没有任何烹饪手法，这便是中国的原始时代。
后来经过数万年的发展进化，人类的生活发生巨大改变，人类变成了更高级的动物，全世界都形成了以“人”为中心，进而开展的所有活动。
食物的类型也变得更多样化，人们大量种植农作物、养殖家畜。
自此之后，原始时代的狩猎模式几乎被取代，只有极少部分人会将狩猎当作乐趣，适当玩乐而已。
食物也不再是单一的原汁原味，而是经过烤制、炒制、炖煮等方式来制作，制作过程中添加各种佐料以达到色香味俱全的目的。
其实我们现在吃的食物，大多是以炒菜居多，因为炒菜这种方法，比较家常，不需要太多技巧。
主要原因还是因为炒制出来的菜，大家在吃的时候更香，更加下饭，也有人认为炒菜的过程是一种享受。
将食物倒入锅中，听着那滋滋冒油的声音，再经过铲子的翻动，噼里啪啦的声音，就像是一场美轮美奂的表演，视觉和听觉都得到了极大满足。
有一个现象不知道有没有人注意到，炒菜在中国非常受欢迎，但是在欧美地区，几乎都不炒菜，这种文化差异让人感到很疑惑。
最让人诧异的是，一位美国教授竟然公开发表言论：中国的炒菜文化是还原了原始时代的生活方式。
这话说得未免太牵强了吧，那么在西方餐饮文化中，喜爱吃那些半生不熟的肉制品，又该作何解释呢？
中西方饮食文化差异
这就要说到中西方的餐饮文化之间存在差异的地方，首先就是饮食观念的差别。
西方国家生活的人认为吃饭是为了健康的吃饱，至于饭菜的口味看得没有那么重要。
只要可以营养均衡的吃饱，达到果腹的目的就行了。
所以在西方人的餐桌上，经常会见到生冷食物，带血丝的牛排，加冰的饮料，都是西方餐桌上常见食物。
在吃的方面，西方更注重极简，大块肉、整只鸡都会出现在欧美人的餐桌上。
他们的冰箱里，快餐食品居多，罐头、火腿等，虽然在我们的观念里会认为这些东西是垃圾食品，但在欧美人的思维想法中，这些快餐可是美味佳肴。
他们还有一个特点就是喜爱甜品，牛排搭配甜品，饮料也会搭配甜品，西方人认为这样才能达到营养均衡，补充身体所需的各种营养成分。
反之对比中国的餐饮文化中，对饭菜的观念以感性居多，更看重食物的味道，吃着香不香是中国人比较看重的，食物的营养成分只能沦为后者。
中国人之间见面的打招呼方式就是“吃了没”，就足以说明“吃”在中国的地位非常高。
团圆饭、聚会宴请都是中国餐桌上常见得的情感表达，对比西方的AA制结账方式，在我们中国是不能被接受的。
我们吃饭不管是在自己家里，还是请客吃饭，采用的都是美味共享的处理方式，终极目的就是突出一个“合”字。
主人总会顾及到客人的口味，来遵循客人的意见，之后等餐品上桌后一同享受桌上的所有美食。
所以在中西方饮食文化差异中，西餐最看重的是食物本身的营养成分，讲究以个人为主，自顾自的吃盘中食物。
而中餐最注重是色、香、味俱全的食物特点，通过食物来达到“天人合一”的目的。
说完了中西方餐饮文化差异后，欧美人为什么不炒菜，这个答案就迎刃而解了。
欧美人的食物特色
西方人认为对食物采用简单的烹饪方法，才能最大限度的保留食物本身的营养价值。
他们就不会采用多步骤的炒制方法。
会觉得爆炒的过程中，食物的营养价值就会被破坏，这样便不能通过食物吸收营养，为什么西方人的体格比较高大，也是从小营养摄取均衡的结果。
很多的欧美国家气温偏低，长期在这种环境下生活，食物的温差也是需要考虑在内的。
而炒菜只有热着吃的时候最美味，一旦放凉之后味道就会大打折扣。
在温度较低的西方国家，炒菜的温度保存时间太短了，可能还没等人上桌吃饭，菜就已经凉了，味道自然就很差。
反之，只要不采用爆炒的方式，使用炖、煮、烤就不用担心食物凉了会影响口感，所以沙拉也是西方餐桌的主要菜品之一。
西方人买食材大多是半成品，买回家里只需要简单加工，就可以食用，无形之中减轻了时间的压力，从而一直被西方人所提倡。
最重要的一点便是国家主产物不同，中国一直都是农业大国，很多人都以种植农作物为生。
西方国家因为当地环境，更适合生产养殖业，这就导致两个地区的食材有很大区别。
中国的蔬菜瓜果应有尽有，虽然也不乏肉类，中国人做饭风格就是肉和菜搭配，爆炒之后就是一道美食。
西方人吃的牛羊肉居多，虽然他们也吃菜，但是没有中国人这么注重菜品研究，吃法相对来说就单一不少。
从西方的历史传承中也能得出，他们对炒菜并不热衷，甚至不太能接受。
中国美食特点
但是在现代中国社会中，随着大家的经济收入水平不断提高，国人在吃的方面也变得有所讲究，而不像以前那么随性而为。
每个地区都有适合自己的地方特色，中国这么大，美食自然是数不胜数。
就像我们的首都北京，当地的特色北京烤鸭绝对首当其冲。
皮酥肉嫩，配着卷饼蘸着酱，那叫一个回味无穷。
与北京相邻的天津，最出名的便是天津麻花和狗不理包子，虽然这两种只是特色小吃，但是仍然会抓住很多人的胃口。
再说到上海，上海当地人的口味比较清淡，大多保留食物本身的味道，上海生煎包绝对称得上是一绝。
说到重庆，火锅绝对是首当其冲的当地特色，当地人无辣不欢，搭配各种菜品进行涮锅，非常受人们欢迎。
之前有位外国友人来到中国，被中国的美食深深吸引，扬言说要用几个月的时间吃遍中国美食，可是过去了一年时间，他仍然待在一个省里，原因是省内的美食还没吃完呢！
这也从另一方面表明了中国美食有多丰富，在吃的方面，任何国家的人都得对中国竖起大拇指。
虽然生活条件改善了，大家去外面吃饭的频率也比较高，但是为了身体健康，还是尽量吃家里的饭吧。
说这话的原因是因为现在曝光的很多餐馆，厨房卫生条件都令人感到作呕。
长期吃餐馆里重油重盐的饭菜对身体健康是一种损害，想要改善伙食可以偶尔去餐馆里吃一顿即可。
结语
现在已经有越来越多的外国人乐意接受中国美食，开在海外的中国餐馆生意都非常火爆。
说明中国的餐饮文化正在向全世界传播，实现全球化的发展。
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