大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。明天就是冬至了，冬至过后，天气会变得更加寒冷，寒风凛冽，吹得整个人都瑟瑟发抖。气血不足的人群，最怕寒冷的冬天，手脚冰凉，穿再多的衣服也不顶用。建议怕冷的人群，冬至过后，多吃这八道炖菜，营养搭配健康美味，御寒暖身体质好，气血充盈手脚暖和，健康安稳过寒冬。下面，我们一起来看看这八道炖菜的做法步骤吧。
一、香菇鸡翅煲
准备食材:鸡中翅，香菇，蒜片，葱段，小米辣，姜片。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，用厨房纸吸干水分，再放入生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、干香菇清洗干净，提前用温水浸泡一会儿，泡软后挤干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入鸡中翅煎一下，煎至两面金黄，盛出来备用。
4、锅中底油，放入姜片、蒜片、小米辣和葱段翻炒出香味，再放入泡软的香菇翻炒均匀。
5、接着倒入鸡中翅，加入生抽、蚝油、食盐、浸泡香菇的水，盖上盖子焖煮五分钟。
6、焖煮好了之后，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
二、娃娃菜炖鸡腿
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，加入料酒、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十五分钟。娃娃菜清洗干净，沥干水分切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末翻炒一会儿，炒香后放入鸡腿肉翻炒均匀，炒熟后放入娃娃菜翻炒均匀。
3、娃娃菜炒软后，放入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
三、腐竹炖牛腩
准备食材:牛腩，腐竹，姜片，蒜瓣，葱段，葱花。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入姜片和蒜瓣炒出香味，再放入牛腩翻炒均匀，加入生抽、番茄酱翻炒均匀上色和入味。
3、然后加入热水焖煮一个小时左右，时间到，再多去泡软的腐竹，继续焖煮五分钟。
4、腐竹牛腩煮好后，开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
四、土豆炖五花肉
准备食材:五花肉，土豆，冰糖，姜片，蒜瓣，八角，桂皮，香叶，干辣椒。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将五花肉清洗干净，沥干水分备用。土豆削掉外皮，清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入五花肉翻炒均匀上色，接着放入干辣椒、八角、桂皮、香叶、蒜瓣、葱段、姜片翻炒出香味。
3、然后加入料酒、生抽、蚝油、老抽翻炒均匀，加入时间热水没过食材，盖上盖子焖煮一个小时。
4、时间到，再放入土豆翻炒均匀，继续焖煮十五分钟。煮好后，开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
五、冬瓜鸡腿煲
准备食材:鸡腿，冬瓜，姜丝，葱段，蒜末。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，放入料酒抓拌均匀腌制十五分钟。冬瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉翻炒一会儿，炒干水分后放入姜丝、葱段和蒜末炒出香味，再放入冬瓜翻炒均匀。
3、然后加入生抽、蚝油、老抽、适量开水，盖上盖子焖煮八分钟左右。
4、冬瓜鸡腿肉煮好后，开大火翻炒收汁，撒上葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。
六、土豆炖排骨
准备食材:排骨，土豆，姜丝，葱段，冰糖，干辣椒，香叶。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜丝、葱段、料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入排骨，开小火慢慢煎至表面金黄，再放入冰糖、姜片、干辣椒、香叶、八角、生抽、老抽、蚝油、料酒，翻炒均匀炒出香味。
3、然后加入适量热水没过食材，盖上盖子焖煮四十分钟。
4、排骨焖煮好了之后，放入土豆继续焖煮十五分钟。最后开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
七、白菜焖豆腐泡
准备食材:豆腐泡，白菜，青线椒，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、白菜清洗干净切成小块，豆腐泡对半切开。青线椒和小米辣去蒂，洗净后斜切成片。
2、起锅烧油，蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入白菜炒至断生，然后倒入豆腐泡翻炒均匀。
3、加入生抽、蚝油、豆瓣酱翻炒均匀，放入适量清水，盖上盖子焖煮两分钟。
4、炖煮好了之后，放入青线椒翻炒几下，淋入水淀粉勾芡，翻炒煮至浓稠，即可出锅装盘开吃。
八、黄豆焖猪蹄
准备食材:猪蹄，黄豆，姜片，葱段，冰糖，干辣椒，黄豆酱。
做法步骤:
1、猪蹄清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪蹄捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。黄豆清洗干净，提前浸泡一个小时，泡发后沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入猪蹄翻炒均匀上色，然后放入豆瓣酱炒出香味。
3、接着放入姜片、葱段、八角、香叶、干辣椒、桂皮、生抽和老抽，翻炒出香味，再倒入砂锅中，加入适量热水没过食材，盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到，再放入黄豆，继续炖煮半个小时。煮好后，开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
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