干锅大白菜是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜香辣味和独特的烹饪方式受到许多人的喜爱。这道菜的特色在于使用了大量的干辣椒和花椒，创造出一种麻辣口感，同时大白菜的清甜与辣椒的辛辣形成了完美的对比。

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具体做法如下：
**材料**：
- 大白菜：1颗（约500克）
- 干辣椒：20克
- 花椒：10克
- 大蒜：5瓣
- 生姜：1小块
- 青蒜：2根
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 豆瓣酱：1大勺

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**步骤**：
1. **准备材料**：大白菜洗净切成块状，干辣椒剪成小段，花椒备用，大蒜和生姜切片，青蒜切段。
2. **炒制调料**：锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒、花椒、大蒜和生姜，炒出香味。
3. **加入大白菜**：将大白菜放入锅中，快速翻炒至白菜变软。
4. **调味**：加入豆瓣酱，继续翻炒均匀，然后根据个人口味加入适量的盐和鸡精。
5. **出锅**：最后加入青蒜，翻炒几下即可出锅。

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**小贴士**：
- 炒制干辣椒和花椒时，火不宜过大，以免烧糊。
- 大白菜翻炒至稍微变软即可，保持一定的口感。
- 根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。
这道干锅大白菜非常适合喜欢麻辣口味的朋友，简单易做，是一道非常下饭的佳肴。