都是家的味道
南圆北饺
冬至已至
近日昼夜温差大
大家注意适当增减衣物
明天就是冬至啦~
即使天气寒冷
也挡不住钦州人对冬至的热情
冬至又称日南至、冬节、亚岁等
是二十四节气中
一个重要的节气
钦州人将“冬至”
称之为“食冬”、“过冬”
在钦州
流传着“冬至大过年”的说法
冬至的隆重程度堪比过年
家家户户都会在这一天
准备丰盛的宴席
邀请亲朋好友共聚一堂
共度佳节
由于冬至昼短夜长，钦州有“冬朝年夜”的说法，即冬至吃午饭、除夕吃晚饭，早早吃完饭，方便送客人返家。
钦州各县的“食冬”习俗也略有不同。浦北县的部分镇将冬至视为大节；灵山县大部分人家会做糯米汤圆、包粽子“过冬”；钦南、钦北两区的农村地区“食冬”规模最大，少则十人八人，有的多达数十人。在钦北区的青塘镇、平吉镇等地，还流行轮流坐庄“过冬”的习俗。
浦北县有制作“冬至姜”习俗，即在冬至这一天将生姜晒干，储存备用，民间谓有祛寒、热补以及医治腹泻、肚痛之功效。浦北腊鸭也是在冬至这一天开始制作。
在冬至
各家各户都备办了盛筵
菜肴众多
有“十大碗”甚至“十二大碗”
其中，鸡、鸭、鱼
是餐桌上的主角
干鱿鱼、扣肉、猪脚等
美味佳肴也必不可少
话不多说
让我们一起来看一看
钦州冬至的餐桌上
都有什么美食吧！
白切鸡
白切鸡是钦州冬至餐桌上的必备佳肴。它选用当地养殖的走地鸡为食材，经过精心烹制，呈金黄色泽，皮爽肉滑，搭配自制酱汁，更是香上加香，咸鲜可口。
白斩鸭
白斩鸭也是钦州年节餐桌上不可或缺的一道菜，原滋原味的白斩鸭配上调制好的蘸料，肉质鲜甜。鸭肉具有滋补、养胃、补肾等作用，是钦州人的冬天食补的首选。
葱姜蒸鱼
葱姜蒸鱼以其鲜嫩滑口而著称。选用新鲜的鱼类为食材，搭配葱姜等调料进行清蒸。蒸好的鱼肉口感细腻、味道鲜美，搭配葱姜的清香和酱汁的浓郁，让人食欲大开。
芋头扣肉
芋头扣肉是选用五花肉和芋头为主料，经过炸制、腌制和蒸制等多道工序烹制而成。扣肉香糯Q弹，芋头吸油解腻，两者搭配在一起口感层次丰富、味道香浓。
羊扣肉
羊扣肉选用较为肉嫩的羊只进行烹制，羊肉味甘而不腻、鲜美多汁。经过独特的烹制方法，羊扣肉既能御风寒又能补身体，是冬季食用的绝佳选择。
番薯煲芥菜
番薯煲芥菜是钦州冬至餐桌上的一道暖汤，选用当地种植的番薯和芥菜，绿色健康，不仅营养丰富，还能温胃散寒、低脂养生，是冬季饮食中不错的选择哦。
冬至时节
不妨来钦州
在街头巷尾探寻“舌尖上的钦州”
一品这座滨海运河城市的美味
▍图文来源：钦州市文化广电体育和旅游局 话说老钦州 黄权
▍图文整理：宣传和对外交流科
▍文中图片版权归原作者所有，仅做公益分享， 如有侵权，请联系文旅君署名或删除，电话：0777-2839841。
（钦州市文化广电体育和旅游局出品 转载请注明来源）
热门跟贴