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也说公勺公筷
洪天平
公勺和公筷的出现，最直接的功能是减少人的口水唾沫的横向和纵向传播，注重餐桌文明。除此之外，没吃完的剩菜还可以放心而理直气壮地打包带走，不至于造成浪费。
现在绝大多数人乘车时自觉到连一张纸一根牙签都不扔窗外，因为人们知道车窗抛物和高空抛物一样，尽管物件很小却可能酿成灾难性的后果，由此我在想，“餐桌文明”什么时候能像“车窗文明”一样来个脱胎换骨的升华。这里恕我冒昧提出一个不大不小的话题，那便是“夹菜文明”。
（CFP 图）
不知从什么时候开始，吃饭如同开会一样，其座次也有讲究。本来圆形桌子无所谓大小尊卑，更无“C”位之说，奈何有人偏偏把它弄得江湖味十足，让人啼笑皆非。
餐桌“C”位真的那么有魅力吗？尊老爱幼，正常和必要的位置排序无可厚非，其余的更多是过眼烟云般的虚荣罢了。况且依惯例那个位置多靠在贴墙的最里边，去洗手间都不方便，那不是自找别扭吗。
我要说的是由“C”位而展开的“夹菜文化”，如今此风颇为盛行，且有风靡之势。曾听朋友讲过，说有次请一老上级吃饭，其间有几位陪同甚至有带家属的，可见该领导平易近人。不一会儿服务员端来一大盘鹅肉，整只的那种，有人老是给领导夹菜，听说鹅肝鹅掌好吃，先为领导夹上，又说鹅头更好，在上海一个专制鹅头能卖好几百元，再给领导送到碗里。谁料这时几个小不点的孩童嘟囔着嘴：“我也要。”一只鹅只有一头两掌，都说童言无忌，这下尴尬的该是大人了。
这要我说，大多数坐“C”位的头儿本无特别想法，况且人家喜欢吃鸡鸭鱼蟹的哪个部位天晓得？你就让他自己夹，万一人家独爱鸭屁股，免得兴师动众的不好意思。
话说回来，作为请客一方热情周到是应该的，礼多人不怪嘛，只是太过就俗了。君不见，酒席上偶有个别人喜欢“借花献佛”，争着为他人夹菜，而最绝也是最奇葩的是没有公勺公筷时居然翻过来用自己筷子的另一头。这不由让人回忆起艰苦岁月时，筷子掉地上捡起在胳肢窝蹭一下接着用，以及请人抽烟时发现盒里的不够，赶紧把耳朵上夹的那一根热情地递过去。
必须承认，筷子的另一头是不能确保卫生的，因为经过手掌抓捏，之前手掌已经接触过其他什么东西不得而知，如此便无异于手抓食品了。
都说“民以食为天”，酒局宴会聚餐寻常有之。喜庆时热闹氛围必须烘托，但总该含蓄一点内敛一些，尤其夹菜时环顾一下同桌情况，照看一下周遭情绪。依愚拙见，若是非得为他人夹菜，理应长者、小孩和女士优先，这样既温馨又得体，不至显得媚态有加，毕竟“马屁味”影响大家食欲。
不管理论上抑或原则上，赴酒席的一桌人应该是平等的。既如此席上人喜欢吃什么那便各取所需。
推行公勺公筷的初衷旨在让公众聚餐时得以更卫生健康，更文明优雅。实际上酒席虽是一种特定的交际平台，它顶多是作为横向沟通的桥梁，却不必变成纵向攀附的梯子。应该说好多身居“C”位的头儿，主观上并无接受此等“无本贿赂”的意思，只是当殷勤的熏风迎面袭来时，有些人还是被动地选择欣然笑纳。
严格意义上，一桌的酒菜是参宴人共享的，无端把优质的菜肴硬是多夹给谁，有形无形便折损了其他人的利益。而且更重要的是这样的厚此薄彼，表面上是贬损与宴者的颜面，从更深层次说，则反噬了操弄和受惠双方的那点尊严。得失之间，一念之谬。
参加宴席既是美好的，不妨心情纯粹一些，适当的劝酒递菜无可非议，只要不是“腋下筷”或“耳上烟”就行。语言、礼节、举止修养得体到位，不必殷勤过头，更无须刻意绕到某些人跟前背后去敬酒，而且出语雷人，引得大家效仿，一桌人像走马灯似的，光顾着遣词造句忘了吃菜喝汤而饿了肚子，如此便亏大了。
总之，公共聚餐时，还是尽量撇开功利之心，如有可能，则多关照一下“夕阳红”以及“半边天”和“祖国花朵”，大家其乐融融，如此岂不美哉！
洪天平专栏
洪天平，中共党员，泉州市第十二、十六届人大代表，南安市第十七届人大办公室工作委员会委员...
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