大家好这里是香姐做美食,每天分享好吃的家常菜。眨眼间,一年一度的冬至时节快到了,刚好碰到周末,大家都有时间,和亲人朋友一起聚聚,一起过一个欢乐的冬至。冬至大过年,人间小团圆,现在越来越多人重视冬至了,热闹程度堪比过年。冬至聚餐,餐桌上少不了各种好吃的家常菜,这八道菜端上桌,亲朋好友都会对你赞不绝口,每一道菜都能光盘,色香味俱全,营养健康又好吃。趁现在还有时间,一起来看看这八道菜的做法步骤吧,提前学会了,招待客人不用慌。

一、菌菇猪肚炖鸡汤

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准备食材:菌菇,猪肚,鸡肉,姜片。

做法步骤:

猪肚放入盆中,加入淀粉和白醋,搓洗一会儿,再冲洗干净,然后冷水下锅焯水,加入料酒、姜片和葱结,煮开后撇掉浮沫,再将猪肚捞起来,用温水清洗干净,然后切成条备用。鸡肉清洗干净,沥干水分剁成小块,再用厨房纸吸干水分。菌菇提前浸泡,泡发后清洗干净沥干水分。legmir2.com/89467.aSp
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起锅烧油,油热后放入姜丝炒香,再放入鸡肉翻炒片刻,炒干水分后放入猪肚翻炒均匀,加入胡椒粒翻炒几下。接着倒入适量热水,放入菌菇,盖上盖子炖煮一个小时左右。煮好后,加入食盐和白胡椒粉调味,搅拌均匀煮至入味,即可出锅开吃。

二、芹菜炒肉

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准备食材:瘦肉,芹菜,蒜片,姜丝,红椒丝。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片,加入料酒、食盐、生抽、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。芹菜摘掉叶子,清洗干净沥干水分,再切成小段。

2、起锅烧油,油热后放入瘦肉翻炒一会儿,炒干水分后放入姜丝和蒜末炒香,再放入芹菜和红椒丝翻炒均匀。

3、加入食盐、生抽和蚝油调味,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。

三、辣椒炒五花肉

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准备食材:青线椒,五花肉,蒜末,姜末。

做法步骤:

1、五花肉清洗干净切成薄片,青线椒去蒂洗净后斜切成小块。

2、锅烧热,倒入青线椒煸炒片刻,炒至断生后,盛出来备用。

3、五花肉放入锅中,煎至两面焦黄,炒出油脂后放入蒜末和姜末炒香,再放入生抽、蚝油和老抽,翻炒均匀上色。

4、最后倒入青线椒,加入一勺白糖提鲜,翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

四、板栗蒸排骨

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准备食材:排骨,板栗,葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块,清洗干净血水,用厨房纸吸干水分,再放入食盐、生抽、蚝油、老抽、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制二十分钟。

2、起锅烧水,水开后放入板栗排骨,开大火蒸四十分钟左右。

3、板栗排骨蒸熟后,取出来撒上葱花点缀,即可端上桌开吃。

五、玉米烧排骨

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准备食材:排骨,玉米,姜片,蒜片,葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块,放入面粉抓洗,再冲洗干净血水,用厨房纸吸干水分备用。玉米清洗干净,沥干水分后剁成小块。

2、起锅烧油,油热后放入冰糖,开小火慢慢炒出枣红色糖色,再放入排骨翻炒均匀上色。

3、接着放入料酒、生抽、蚝油、老抽,翻炒均匀入味和上色,再放入玉米、姜片和蒜片,加入适量热水没过食材,盖上盖子焖煮半个小时。

4、焖煮好了之后,开大火翻炒收汁,撒上葱花点缀,即可出锅装盘开吃。

六、番茄鸡蛋炒牛肉

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准备食材:牛肉,番茄,鸡蛋,蒜末,葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片,放入生抽、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。

2、番茄表皮撒上食盐搓洗,洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中,搅散备用。

3、起锅烧油,油热后放入鸡蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出备用。锅中底油,放入牛肉翻炒片刻,炒熟后盛出备用。

4、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入番茄翻炒一会儿,炒出汁水后,倒入鸡蛋和牛肉翻炒均匀。

5、然后加入生抽、食盐调味,翻炒均匀至入味,撒上葱花即可出锅装盘开吃。

七、小炒鸡腿肉

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准备食材:鸡腿,青线椒,小米辣,蒜末。

做法步骤:

1、鸡腿去骨后切成小块,放入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。青线椒和小米辣去蒂,洗净后斜切成小块。

2、起锅烧油,油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒片刻,炒熟后放入花椒、蒜末炒香。

3、接着倒入生抽、蚝油、老抽、食盐和鸡精调味,翻炒均匀炒至入味,再放入青线椒和小米辣翻炒煮至断生,撒上白芝麻即可出锅装盘开吃。

八、凉拌鸭胗

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准备食材:鸭胗,香菜,姜片,葱段,蒜末,小米辣,辣椒面。

做法步骤:

1、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻,浇上热油激发出香味,再放入生抽、蚝油、陈醋、食盐、白糖、胡椒粉,搅拌均匀即可。

2、鸭胗清洗干净切成片,冷水下锅,放入料酒、姜片、葱段、生抽、老抽,煮开后撇掉浮沫,再继续煮八分钟煮熟。

3、鸭胗煮熟后,捞起来过一遍凉白开,再捞起来沥干水分倒入碗中,放入香菜碎、凉拌酱汁,抓拌均匀即可端上桌开吃。