今天冬至，记得吃三食二汤，食二果，做一事，忌一事，幸福过寒冬|汤圆|糯米|羊杂|羊肉|肉馅|银耳|饺子|馄饨

时光飞速，2024年第22个节气到来，今天就是冬至节气，中国传统文化中，冬至是一个很重要的节日，冬至这天是一年中白昼最短、黑夜最长的一天。冬至也预示着数九寒天的开始，在这个特殊的日子里，有许多习俗和禁忌被传承下来，蕴含了深厚的文化内涵和人们对美好生活的祝愿。今天冬至节气，再忙记得“吃三食，喝二汤，食二果，做一事，忌一事”传统习俗，安康幸福过寒冬！

一、吃三食

1、吃饺子

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。俗话说：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗是因纪念医圣张仲景冬至舍药而传承下来，传说吃了冬至的饺子不冻人。

材料：面粉，鲅鱼1条，韭菜，葱，姜，盐，生抽，花生油。

做法：1、鲅鱼从中间劈开，去掉鱼骨和鱼皮，把鱼肉剁碎，加入1个蛋清拌匀稍微腌渍，加入葱姜末拌匀。加入盐，生抽1勺，花生油拌匀。加入切碎的韭菜拌匀，饺子馅就做好了。2、面粉加入水和成软硬适中的面团，静置后揉光，揪成小剂子，擀成饺子皮。3、包入馅料，两手捏紧，饺子就包好了，直到所有饺子包完。4、锅里烧开水，下入饺子煮熟，出锅即可开吃，一咬满口汤汁，太好吃了。

2、吃馄饨

吃馄饨是冬至节具有特色的传统习俗，这一习俗起源与古代百姓对匈奴的仇恨与祈求和平有关。相传汉朝时北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁，匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残，百姓恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”，恨以食之，求平息战乱过上太平日子。这一天正好是冬至，从此家家户户冬至吃馄饨。

材料：面粉，莲藕，肉馅，葱，姜，盐，酱油，花生油。

做法：1、五花肉加入葱姜，搅打成肉馅，肉馅里放入葱，姜，盐，酱油，花生油拌匀，再加入打碎的莲藕馅。2、把面粉加入水，和成软硬适中面团，静置揉匀，擀成薄皮，切成梯形馄饨皮。3、把馅料拌匀，拿一个馄饨皮，放上肉馅，卷上一道，对折捏紧即成，直到所有馄饨包完。4、锅里水烧开，打入鸡蛋，小火做成荷包蛋，再下入馄饨煮熟，碗里加入醋，生抽，盐调味，捞上馄饨，撒上葱末即成。

3、吃汤圆

汤圆是冬至节著名的传统食品，汤圆象征着团圆。汤圆是南方冬至的传统食物，家家户户都会在冬至这天煮上一锅热腾腾的汤圆，全家人围坐在一起品尝，其乐融融。

材料：糯米粉适量，黑芝麻适量，红糖适量，蜂蜜少许。

做法：1、熟黑芝麻打碎，加入红糖和蜂蜜搅拌均匀，团成圆球，就是汤圆馅了。2、糯米浸泡3小时，捞出控干水分，晾干表面的水分，用破壁机打细腻，用细筛子过筛就可以了，糯米粉放到盆里，加入适量的水和成面团。3、糯米面团分割成小剂子，拿一个按扁，放上馅料，收紧口，团成圆球就可以了，全部包好。4、锅里放水烧开，改成小火，把汤圆放入锅里，小火慢慢焖煮熟透。5、煮熟的汤圆会漂起来，捞出就可以开吃了，香甜软糯特别的棒，不但有芝麻的香味还有糯米自然的清香。

二、喝二汤

冬至节气有些地区流行喝羊肉汤传统习俗，寓意驱除寒冷。羊肉被视为冬季御寒的极佳食材，能够温暖身体，促进血液循环，富含蛋白质、维生素B、矿物质等，对于增强体力和免疫力有益。

材料：羊杂，羊血，羊肉片，毛肚，香菜，葱末，盐，鸡精，胡椒粉。

做法：1、羊杂煮熟切小块，羊血切粗条，毛肚切成丝，羊肉切片。2、把羊杂和羊血放入到锅里，加羊骨头汤烧开，没有羊骨汤可以加水，羊肉片加入煮开。3、开锅后，会有少许浮沫，改成小火用勺子轻轻撇去浮沫，再稍微煮一会，把羊肉和羊杂的味道煮出来。4、把毛肚放入，毛肚不要提前放入，会煮得缩成一团咬不动，快出锅时再放。5、开锅后，汤就煮好了，关火再调味，把汤里放入盐，鸡精，胡椒粉少许，香菜段，葱末调味。

2、喝乌鸡汤

冬至节气天气寒冷，用汤来滋补最佳，我尤其喜欢喝汤或者粥，这款汤是我家经常做的，食材简单，原汁原味，鲜美好喝，秋冬季常喝可去燥，抗衰老，补气血，最适合女人。

材料：乌鸡，杏鲍菇，胡萝卜，葱，姜，红枣，盐。

做法：1、乌鸡洗净，剁成大块，胡萝卜去皮，杏鲍菇洗净，小枣洗净，葱，姜备用。把乌鸡和红枣，葱，姜一起放入炖锅，杏鲍菇和胡萝卜切片备用。2、把炖锅里加入开水，把外层的锅里也加入开水，把炖锅放入，盖上盖子，选择炖肉键，就不用管了。3、炖到大约1小时的时候，把杏鲍菇和胡萝卜片放入继续炖。炖好后，炖锅会自动跳转，看炖出的汤清亮，肉软烂，营养好喝，加入盐调味。4、汤趁热喝，也可以放小葱末调味，只要自家喜欢就好。