记者2024年12月21日从贵州玉梦食品(集团)有限公司（以下简称“贵州玉梦集团”）获悉，日前，由该集团研发出品的玉梦酸汤获得由知名权威咨询机构尚普咨询集团颁发的“中国酸汤第一品牌”和“全国酸汤销量第一”两项市场地位认证。
据了解，在黔东南州内，尤其是凯里等地，酸汤是不可或缺的美食，炎热的夏天，家家户户，都做一盆酸汤菜，配上辣椒蘸水，早中晚享用，妙不可言。后来随着社会的发展和进步，人们又研发出了酸汤鱼、酸汤猪脚等美味佳肴，不仅本地人爱吃，还走向了省外许多城市，甚至是国门……凯里因此被誉为了中国的“酸汤之都”。
玉梦集团是贵州黔东南知名的食品企业，其旗下的麻江县明洋食品有限公司，致力于酸汤产品的研发与加工生产，经过多年的努力，该公司已经成为了凯里地区重要的酸汤生产加工基地，更是全国规模最大、储量最多的酸汤发酵基地。另据了解，整个玉梦集团，目前有两大酸汤酿造基地，年存储(发酵)酸汤能力超8万吨。
麻江县明洋食品有限公司研发生产的玉梦酸汤，遵循千百年来贵州黔东南地区苗侗民族的古法酿制工艺，臻选本地小番茄(毛辣果)、辣椒、木姜子、生姜等优质原材料，通过土坛365天自然发酵而酿成。其酸香味醇、酸辣可口，饮用之后余味绵绵，让人回味无穷。
（认证证书，图片由玉梦集团提供）
除了酸汤产业蒸蒸日上，玉梦集团在其他项目上也是成果频出。
目前，玉梦集团已拥有酸汤存储系统、发酵工艺、产酸菌株培育和酸食产品链等40余项专利，主导(参与)制定“酸食”地方标准、行业标准10余项，并拥有核心技术、产能规模和品牌市场等优势。
近年来来，该集团先后与海底捞、东方甄选、月亮兜兜、海天、九毛九、王奋斗、喜家德、螺霸王等国内知名企业达成战略合作,酸汤产业链也从最基础的凯里酸汤调料，逐步拓展到酸汤复合底料(酸汤火锅底料)、酸汤粉(面)、鲜椒酱、凯里白酸汤、硒米酸汤饮料、锁鲜米粉和杨梅汁饮品等八大系列,引爆出10多款畅销产品。
在赢得市场口碑和行业认可的同时,销售网络也覆盖到了全国31个省(市、区),并远销欧美、东南亚等地区,玉梦系列产品的市场渠道越拓越广、玉梦酸汤品牌越做越大。
对于本次获得的荣誉，贵州玉梦集团负责人田其明说，尚普咨询集团通过行业专家和企业调研,基于全国范围(不含港澳台),全渠道市场,对比各品牌酸汤系列产品经营及销量情况,认定玉梦酸汤在2022-2023年度为“中国酸汤第一品牌”和“全国酸汤销量第一”两项市场地位。
据了解，尚普咨询集团(S&P Consulting)作为中国知名的第三方行业研究与投融资咨询机构,凭借其深厚的行业洞察力和科学的数据分析方法,享有极高的权威性。
业界普遍认为，此次获得“中国酸汤第一品牌”和“全国酸汤销量第一”两项权威认证，不仅充分证明了玉梦酸汤在行业中的地位和消费者市场中的受欢迎程度，更是对玉梦集团在酸汤工艺传承、科技创新、产业延链等方面长久付出的激励。
“下一步，我们玉梦酸汤将继续秉承品质至上的原则,不断创新进取,为广大酸汤美食爱好者带来更多酸汤美味体验,引领酸汤行业稳步前行。”田其明说。（本报记者 石平 罗茜）
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