好长时间没有和大家分享饮食方面的知识了。今天就从糖友问得比较多的一种食物讲起吧，它就是——山药。
升糖指数：50-60；
含糖量：约17%；
在大多数人看来，山药是淀粉含量高、升糖比较快、热量高的食物。那么糖友真的不能吃吗？
在宏韵中医出诊的方志辉教授说，事实上，山药自古以来就是药食同源之品。升糖、降糖都没错，但是对于糖尿病人来说，需要区分好食用的山药和药用的山药，它们各有其优势，不能一概而论。
✅药用的山药：也叫怀山药、淮山药。这些都是经过加工和炮制而成的。具有一定的药用价值，补脾养胃、补肾涩精、生津益肺。常用于糖尿病方剂，配伍其他味药，发挥其效。
✅食用的山药：新鲜的、没有经过干燥处理的山药。具有补脾养胃、生津益肺的营养价值，但是药用功效相对较小。适合脾胃虚弱、肺虚喘咳、肾虚已经、尿频等人群食用。
总的来说，山药是适合糖友吃的一种食物。尤其是在冬天吃，养生有稳糖。
那么，糖友们食用山药时应注意哪些问题？它又有何好处呢？
方教授指出，鉴于山药的淀粉含量高、升糖快、热量高，不能把它当做普通的蔬菜吃，而是当做主食来吃。也就是说糖友吃山药的话，要把减掉相应量的主食，以维持餐后血糖稳定。
以下是方教授总结的糖友食用山药的4个好处：
①改善餐后血糖
现代研究发现，山药中含有一种特殊的黏液——黏蛋白。该成分能够将碳水化合物包裹住，有利于减缓糖类吸收，抑制血糖上升速度，从而改善餐后血糖。
②辅助降低胆固醇
山药中的黏液蛋白在小肠中有吸附胆汁酸，把它排泄掉，从而降低胆固醇。
③保护心脑血管
山药中的黏液蛋白还可以预防心血管脂肪沉积，防止动脉硬化，保护心脑血管。
④改善肠道，预防便秘
山药中的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，预防便秘等肠道问题。
最后，方教授再次提醒糖友们，山药再好也要注意控制好摄入量，不能将其当作普通蔬菜食用，而应视作主食。
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