夏尽秋分日 春生冬至时
今天17时21分
我们迎来冬天的第四个节气
冬 至
打开网易新闻 查看精彩图片
在北方
人们会煮一锅热气腾腾的饺子
“冬至不端饺子碗
冻掉耳朵没人管”
在南方
一份腊味糯米饭
期盼身体康健、吉祥如意
一碗甜甜的汤圆
寓意团团圆圆、幸福美满
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
这期《二十四节气·不时不食》
邀请了溢和苑私房菜主理人梁伟森
教大家在家也能做出
香喷喷的腊味糯米饭
吃完就“暖笠笠”
腊味糯米饭
- 冬至 -
材料
生糯米 腊肠 腊肉 冬菇
鱿鱼 虾仁 姜
步骤
1.生糯米提前用水浸泡两到三个小时，之后沥干水
2.开火，热锅冷油，爆香姜粒，把切成丁的腊肉、腊肠、冬菇炒香，再放生糯米翻炒
3.沿锅边浇一勺水，小火盖锅焗15秒
4.揭盖继续翻炒，再沿锅浇一勺水，再盖锅焗15秒
（tips：糯米容易糊 要不停翻炒，所以每次盖锅焗的时间不宜太长）
5.放鱿鱼粒、虾仁翻炒几下后，再沿锅放两勺水，再小火盖锅焗15秒
6.揭开盖子后，尝一下糯米有没有熟，确定糯米熟透后，放两勺酱油调味，翻炒几下后，就看可以放花生碎、葱花，然后装盘~
冬至，是“过”出来的
它不仅仅是一个节气的更迭
更是家的味道的传递
无论是包饺子、汤圆
还是一碗热腾腾的腊味糯米饭
一桌精心准备的家宴
有舌尖上的味蕾记忆
有家人的团聚，有对春的期盼
打开网易新闻 查看精彩图片
冬至夜，还有一束光
予你欢乐，予你前行的力量
冬至快乐呀
来源：顺德融媒，综合人民日报
视频：梁颖晋 郑颖
海报：黄方锋
编辑：陈晓莉
二审：王达
三审：陈曦
热门跟贴