俗话说：“冬至大如年”，随着冬至节气的到来，天气也愈发寒冷，我们在饮食方面也不容忽视，建议多吃一些温性食物，抵御寒冷，增强抵抗力。
冬至过后，离春节越来越近了，很多在外打工的朋友，也将陆续地返回家乡，为了身体健康，建议大家，无论贫富，记得吃“3红，1黄”，为过冬打好基础。
吃3红：
一，猪肉
猪肉是常见的营养食材，富含蛋白质，氨基酸和多种矿物质，可以改善贫血，强壮骨骼，增强身体的免疫力。
推荐食谱：【回锅肉】
1.准备肥瘦相间的五花肉400克备用，生姜一小块切成姜片，洗净的蒜苗一把，先用刀拍扁，再斜刀切成2厘米长的段，红椒半个去籽切成条，和蒜苗放在一起,用来配色。
2.生姜一小块拍扁切成姜粒，放入小盆中，蒜子几粒拍扁切成碎末，红泡椒两个切碎和姜蒜末放在一起。
3.锅中烧水，凉水下入五花肉和姜片，加入少许料酒去腥，盖上锅盖，水开后转成小火，煮20分钟。时间到了，取出煮好的五花肉，放凉备用。
4.等五花肉放凉以后，改刀切成均匀的薄片，放入小盆里面，接下来调一个料汁，提前兑好料汁可以减少食材在锅中的烹饪时间。
5.取一个小盆，分别加入甜面酱，生抽，料酒，陈醋，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，老抽，再加入葱油，辣椒油，用筷子搅拌，化开调料。
6.炒锅烧热，添入食用油滑锅，再添入半勺凉油，然后倒入五花肉片，快速翻炒片刻，炒出里面的肥油，再撇去多余的油脂，避免菜肴过于油腻。
7.炒至五花肉打卷以后离火，放入干豆豉几粒，加入豆瓣酱5克，炒出红油，倒入姜蒜末和红泡椒翻炒。
8.再放入蒜苗翻炒几下，倒入提前调好的料汁，开大火爆炒20秒，把调料和食材充分融合，就可以装盘食用了。
二，羊肉
羊肉性温热，有很好的温补作用，是一种高蛋白，高营养的肉类食品，经常食用可以健脾温中，益气养血，增强身体的抵抗力。
推荐食谱：【葱爆羊肉】
1.准备新鲜的羊肉300克，洗净后顶刀切成薄片，放入盆中备用，小盆里面加入姜末，食盐，料酒，半勺清水，用手抓捏出姜汁。
2.蒜仔一小把切成蒜片，放入盆中，加入少许陈醋，适量的芝麻油，用筷子拌匀，留着出锅的时候放。
3.另取一个小盆，用漏勺把姜末滤出，加入半勺食盐，少许胡椒粉，少许料酒去腥，半勺白糖提鲜，加入两勺玉米淀粉，用筷子搅拌，搅成淀粉糊备用。
4.在羊肉里面加入适量的生抽，老抽，用手抓拌均匀，再加入调好的淀粉糊，顺一个方向搅拌，二次加入淀粉糊，抓拌均匀，摔打上劲，再加入少许植物油拌匀，放在一边腌制10分钟。
5.准备青椒半个切成菱形片，红椒半个同样切成片，大葱一根切成斜片，放入小盆中备用。
6.起锅倒入食用油，油温4成热时改小火，下入腌好的肉片，用筷子迅速地滑散，把肉片滑至变色，大概40秒左右，即可关火捞出控油。
7.锅中再加入少许底油，放入葱片爆香，翻炒几下，把葱片炒软以后，烹入少许生抽翻炒均匀，下入羊肉片，改中火翻炒20秒，倒入蒜醋汁，翻炒均匀，放入青红椒片，炒断生后关火装盘，就可以上桌食用了。
三，牛肉
牛肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和氨基酸，维生素，矿物质，经常食用可以补充营养，改善疲劳，强健筋骨，增强身体的抵抗力。
推荐食谱：【青椒炒牛肉】
1.准备新鲜的生牛肉300克，洗净后顶丝切成大片，放入盆中，加入适量的清水，用手抓洗几遍，洗去肉片里面的血水。然后放在漏勺里面，挤干水分，倒入盆中。
2.盆里分别加入少许食盐，胡椒粉，花雕酒，生抽酱油，用手反复抓匀，摔打上劲，使肉片充分的吸收到调料。再加入一小勺苏打粉，这样可以使牛肉更加鲜嫩。
3.抓匀以后，加入少许清水，再次把牛肉抓拌均匀，使肉片吸收水分，这样可以使牛肉更加滑嫩。拌匀以后放在一边腌制8到10分钟，使其更加入味。
4.青椒几个洗净后，一切两半，去掉内瓤，切成三角块，红椒半个，同样切成块，大蒜几粒切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入小盆中，再抓入几粒红干椒备用。
5.等肉片腌好以后，再打入一个鸡蛋清，用手抓匀，肉片里面加入蛋清，再加入少许玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住肉片里面的水分，最后加入植物油拌匀。
6.炒锅烧热，倒入食用油，等油温烧至4成热时，改中小火，下入腌好的牛肉片，滑油30秒左右，再下入青红椒片，15秒后即可倒出控油。
7.锅内再添入半勺食用油，倒入姜蒜和红干椒爆香，加入蚝油5克搅拌化开，倒入牛肉和青红椒片。开大火，快速翻炒几下，加入少许料酒去腥，继续翻炒半分钟，起锅开始调味。
8.调味加入食盐，松茸鲜，白胡椒粉，白糖，老抽几滴调色，开大火，快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
吃1黄：
一，红薯
红薯是冬天常见的食材，性平，味甘，富含维生素，碳水化合物，纤维素等营养物质，经常食用可以补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴，增强人体的免疫系统，预防感冒和其他季节性疾病的发生。
推荐食谱：【黑芝麻红薯饼】
1.准备红薯一个，洗净后削去外皮，切成薄片，放入蒸锅里面蒸熟，把红薯蒸至软烂以后取出，倒入一个大盆里面，趁热撒上一把白糖，用合适的工具捣成红薯泥。
2..放凉后加入玉米淀粉或红薯淀粉100克，普通面粉50克，用筷子搅拌均匀，然后揉成软一些的面团。
3.准备一个小盆，倒入一把熟黑芝麻，用手拽一块面团，团成圆球放入黑芝麻盆里裹匀，然后拍成圆饼，放入盘子里面备用。
4.电饼铛提前预热，刷上一层食用油，油热后放入红薯饼胚，盖上锅盖烙一分钟，再把红薯饼刷上一层食用油，翻面继续烙两分钟。
5.把红薯饼再次翻面烙一分钟，烙至两面金黄，就可以关火取出，放入盘中，就可以端上桌食用了。
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