冬天，不懂吃这菜亏了，12月这菜最鲜嫩，不懂吃真可惜，平肝健胃又通便，随手一炒真鲜美！
昨天晚上下班后媳妇让我去菜市场捎点菜回家，我进到菜市场后，发现一位大伯在一个旮旯卖芹菜，芹菜又嫩又绿特鲜美，才2元一斤。眼看天色已晚，还挺冷的，看大伯剩下的芹菜也不多了，我就蹲下身把大伯的芹菜全都包了圆，想着让他早点回家。
冬季是个寒冷又干燥的季节，饮食上要以甘、平为主，平时除了多补充一些有利于御寒的蛋白质外，还要多吃一些有利于缓解干燥的新鲜水果和蔬菜，而芹菜则是非常不错的选择。芹菜是春、秋、冬季的蔬菜，一般在每年的1~4月和10~12月之间上市，这12月份的芹菜正是鲜美之时，鲜嫩水灵特别的好吃，不懂吃就可惜了。
芹菜营养价值丰富，富含蛋白质、胡萝卜素、纤维素、B族维生素，尤其是B族维生素的含量特别高，比一般的蔬菜都要高，可以算是蔬菜中的维生素B族冠军。具有平肝健胃、提高身体免疫力和抗寒能力，预防感冒的作用，另外，它所富含的纤维素，还有助于促进肠道蠕动，预防便秘，建议冬天使劲吃。
下面我就分享一个芹菜炒肉的好吃做法，随手一炒，营养又解馋：
首先，准备适量新鲜的猪肉切成肉丝或肉片，猪肉最好选用里脊肉或者五花肉，又嫩又香。切好后放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉和食用油，搅拌均匀后腌制备用。
再准备一把芹菜，我炒的是这种特鲜嫩的小细芹菜，因为它的叶子也特别新鲜，所以不需要摘掉。
起锅烧水，水开后放入洗净的芹菜焯烫一下，大约焯烫1分钟后捞出芹菜过凉水，沥干水分后切成芹菜段备用。
另起锅烧油，下入腌制好的肉丝翻炒，快速翻炒至肉丝变色后再下入葱姜蒜末，继续炒香后再倒入芹菜，翻炒片刻后加入适量的食盐，1勺生抽、半勺老抽，1勺蚝油和适量的鸡精，继续大火翻炒片刻，炒至芹菜入味后即可关火出锅，不要炒的时间太久，以免炒得芹菜过于软烂，失去脆嫩的口感。
芹菜炒肉这样做香气扑鼻，真的是太下饭了！喜欢的朋友赶紧做起来吧~
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