俗语说得好“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜是冬天最常见的蔬菜之一，因其较高的营养价值，每到秋冬季便会备受人们的青睐。
民间有俗语“秋冬萝卜赛人参”，秋冬的萝卜价格实惠，性价比极高。萝卜含着丰富的维生素 C、维生素 B 族、矿物质以及膳食纤维等多种关键营养元素。具有润肺止咳、消食化积、生津止渴、下气宽中、清热解毒等多种功效。秋冬季气候干燥，容易出现口干舌燥、咳嗽等不适，正适合吃一些生津润肺的萝卜。
萝卜做法有很多，最受人们欢迎的吃法便是做馅包饺子或是用来炸萝卜丸子吃了。说起萝卜丸子可是我家孩子的最爱，每到秋冬季，我家三天两头便会做上一次，孩子超爱吃！那么，炸萝卜丸子时，到底放淀粉还是面粉呢？很多人不知道，下面我就分享一下我炸萝卜丸子的做法，焦香酥脆不吸油！
【炸萝卜丸子家常做法】：
1.准备水分充足、质地脆嫩、新鲜的青萝卜适量，洗净后去掉头尾，用擦菜板擦成萝卜丝；再取一根胡萝卜也擦成丝备用。
锅中烧开水，将胡萝卜丝和青萝卜丝下入锅中，焯烫片刻，大约1 分钟后捞出萝卜过凉，沥干水分后改刀切几下，不需要太细，切了后放入盆中。
炸萝卜丸子时，萝卜要先焯水再炸，这样既可以去除萝卜的辛辣味，又容易熟。
2.准备一把海米或虾皮提鲜，用温水泡软后切碎剁细，放入萝卜丝中。
3.然后再打入2~3个鸡蛋，接着加入适量的盐、五香粉、葱花、姜末和少许生抽、蚝油，用筷子搅拌均匀后再加入适量的淀粉和面粉，比例约为1：2，边加面粉边搅拌，搅拌至萝卜丝能够捏成团又不过于粘手就可以了。接着再加入适量的食用油，锁住萝卜的鲜味和水分，继续搅拌均匀即可。
炸萝卜丸子时，如果只加淀粉，丸子就容易发粘；如果只加面粉，吃着口感又会发硬，按这个比例加入面粉和淀粉，炸出的丸子焦香酥脆特好吃！
4.锅中加油，烧至6成热时开始炸丸子：抓起一把调好的萝卜丸子馅握在手中，再用虎口处慢慢挤出一个个大小均匀的小丸子，挤好的丸子轻轻放入油锅中。
丸子刚入锅时，不要用急着去翻动，容易散花，待丸子的表面定型后，再用筷子勤翻动着些，让丸子受热均匀，
5.炸至萝卜丸子表面呈金黄色，且全都漂浮起来后，丸子就炸好，用漏勺控油捞出丸子装盘即可。
一锅酥香可口、外酥里嫩、香气扑鼻的炸萝卜丸子就做好了，太香，太好吃了！每次炸完孩子都抢着吃！这样炸好的萝卜丸子可以直接吃，也可以多炸一些放到冰箱保存，平时用来煮汤或炖菜吃，营养又好吃！
炸萝卜丸子，到底放淀粉还是面粉？学会这样做，焦香酥脆不吸油！
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