随着新一轮冷空气的到来，天气也是越来越冷了，此时上班忙碌一天的人们，下班后是不是跟我一样，会格外向往温暖的房间和热乎乎的美食？冬天是一个极其适合品尝热气腾腾炖菜的美好季节，因为炖菜那浓郁的香气和丰富的口感，总能给人们在这寒冷的时节带来无尽的温暖与满足，当之无愧地成为大家在冬日里心心念念最爱美食之一。
说起冬天吃炖菜，当然只有菜是不行的，太清淡了吃着不香，肯定是必须要有肉搭配着，那吃起来才叫过瘾！而冬天吃炖菜时，我更喜欢搭配的肉便是鸡肉，它比牛羊肉鲜美，比鱼肉便宜，不管是和什么菜都很搭，热热乎乎炖一锅太香了！下面我就分享一下我家冬天最爱的土豆炖鸡肉做法，简单营养又美味，大人孩子都喜欢，上桌抢着吃！
【鸡肉炖土豆粉条家常做法】：
1.准备新鲜的鸡肉剁成大小均匀的块，然后放入盆中，加入清水浸泡片刻，泡出鸡肉中的血水，以减轻鸡肉的腥味。鸡肉一定要新鲜的，如果用冷冻鸡肉，需要焯水后再炖。
鸡肉大约浸泡20分钟后，用清水再冲洗一下，沥干水分后放入盆中，再加入几块葱段、姜片，倒入适量的料酒和胡椒粉，抓拌均匀后腌制备用，这一步是为了给鸡肉进一步去腥增味。
2.再准备几个土豆去皮后，切或用勺子掰成大小均匀的块状，放在清水中防止氧化备用。
3.准备一把粉条放入盆中，加入没过粉条的温水泡软备用。
4.接下来，锅中倒入适量的食用油，油温5成热时放入葱姜蒜、八角和香叶爆香。然后将鸡肉块放入锅中，翻炒至鸡肉表面微微变成黄色，炒出鸡肉中的水气后，再加入适量的生抽、料酒、少许老抽，继续大火翻炒均匀，让鸡肉充分上色和入味。
5.随后再加入土豆块，同鸡肉一起翻炒一会儿后，再倒入没过食材的清水，盖上锅盖，大火烧开后转成中火继续炖，大约30分钟后开锅，放入泡好的粉条，再加入适量的食盐调味，搅拌翻动均匀后，继续炖5分钟左右，炖至鸡肉熟透，土豆软糯、粉条软烂，再开锅调大火收一下汁，炖至汤汁变得粘稠后，撒上适量的葱花、香菜，鸡精，翻炒均匀后就可以出锅装盘了，美味即成！
鸡肉加土豆粉条这样一起做，鸡肉鲜嫩又多汁，粉条软烂又有弹性，土豆软糯又入味，汤汁浓郁特下饭，热气腾腾一大锅，真的是太香了！赶紧给家人安排起来吧~
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