小饼干一直是烘焙入门美食，简单易学，失败率还低，记得我初次踏入家庭烘焙，做的就是饼干，一次就成功了，而且味道一点也不输给外面买的。
烘焙里的小饼干种类很多，有曲奇、黄油饼干、瓦片饼干、葱香饼干等等，要问我最爱哪一款，那肯定非炼乳饼干莫属，因为制作时，加了大量的炼乳，所以成品奶香味很足，而且口感酥酥脆脆的，十分解馋。
想必爱吃饼干的小伙伴有很多吧，那今天就把这款我很喜欢的“炼乳饼干”做法，分享给你们，简单到有手就会，值得一试哦！
【三色炼乳饼干】
原味炼乳饼干材料：黄油35克、炼乳35克、低筋面粉80克、玉米淀粉7.5克、糖粉8克
可可炼乳饼干材料：黄油35克、炼乳35克、低筋面粉75克、可可粉5克、玉米淀粉7.5克、糖粉15克
抹茶炼乳饼干材料：黄油35克、炼乳35克、低筋面粉75克、抹茶粉5克、玉米淀粉7.5克、糖粉15克
温馨提示：这里制作步骤主要展示的是原味炼乳饼干步骤，其它两种口味制作方法与原味相同，所以就不重复演示了。
1、把软化的黄油和糖粉倒入小碗内，用电动打蛋器中速搅打至黄油顺滑，且颜色略微变浅
2、然后加入炼乳，翻拌混合均匀
3、再把低筋面粉和玉米淀粉过筛进来，用刮刀大致翻拌均匀后，再混合成光滑的面团
4、将混合好的面团，夹在两张油纸中间，用擀面杖擀开，厚度在3～4毫米左右，擀好后送入冰箱冷藏半小时
5、半小时后取出面片（此时烤箱预热150度上下火），用自己喜欢的饼干模具压出形状来，抹茶味的和可可味的，做法与原味相同，将它们同样用饼干模具压出形状来，放在透气烤垫上，送入烤箱中层，上下火150度，先烤5分钟，再转130度，再烤15分钟，中途记得盖锡纸，避免抹茶烤上色！
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6、做好的卡通小饼干，也可以根据自己的创意diy一下，酥酥脆脆，真的太好吃了
除了炼乳小饼干是我很喜欢的小零食之外，三只松鼠也一直是常买的小零食之一，店铺经常有满减活动，买多也不心疼，尝过它家大多数口味的零食，每一款都很符合我的口味，尤其是他家的坚果，不仅种类丰富，一包中可以品尝到多种美味，每粒坚果也非常饱满，不愧是多年来行业的领军品牌，国货之光。
坚果不仅可以直接吃，在做饼干的时候烤制时加一些坚果不仅能让香味更馥郁，也能增加饼干的口感，更能有益身体健康。坚果含有有益的不饱和脂肪酸，中国居民平衡膳食宝塔中推荐每人每天要食用25-35克大豆及坚果类产品。2007年，美国FDA认定坚果为B级营养食品。当然选择优质的坚果才能事半功倍，三只松鼠的坚果自然是不二之选。
小贴士：
1、糖粉不要用细砂糖来替代，容易让饼干表面粗糙不平整
2、没有饼干模具的，也可以直接切成方块来烤
3、如果你家烤箱有热风模式的话，烤到最后几分钟，可以打开热风吹一下，可以让饼干烤的更透彻
4，烤箱温度仅供参考，因为不同品牌烤箱温差不同，如果你烤好的饼干，放凉后依旧不酥脆，那么建议回炉重新低温，加烤几分钟
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