“孩子特别偏食挑食”“不爱吃饭,吃两口就说饱了”“孩子个小瘦弱,是否需要补充营养素?”……
孩子健康茁壮成长,无疑是每一位父母最深切的期盼。在日常的育儿生活中,家长经常会遇到各式各样的喂养挑战,即便他们使劲浑身解数,还是状况百出。尤其是因“吃不好”带来的营养缺乏、生长发育不良、体质差等诸多困扰,更是让家长们倍感焦虑与无奈。
本期,首冠观察邀请国家一级营养师、中医健康管理师及全国十佳营养师——刘梅花,为我们解答在儿童科学喂养中那些最为关注的问题。
问题1:天生饭量小,进食一般的孩子,怎么长高个?
刘梅花:进食量和长高的速度并不成正比,孩子的胃容量一般只有他拳头大小,若饮食选择不当,不仅可能阻碍身高的正常发育,还可能导致体重增加。在饮食上,我们强调全面均衡的营养摄入。对于胃容量较小的孩子而言,合理安排进食顺序尤为重要:应先摄入富含蛋白质的肉、蛋、奶以及富含纤维和维生素的蔬菜,随后再食用主食。同时,应尽量规避零食,水果的摄入也需适度控制,因为过多摄入杂七杂八的食物会占据孩子有限的胃容量,影响其他必要营养的吸收。
问题2:给孩子补了那么多钙,怎么身高增长就是不明显呢?
刘梅花:补钙有几大误区,如果补错了,营养便会大打折扣:
误区一:忽视维生素D的补充,即便摄入了足够的钙,身体也无法有效吸收利用;
误区二:忽视钙磷比例,高磷会抑制钙的吸收,影响骨骼健康,一些加工食品、碳酸饮料等都是高磷食品;
误区三:忽视均衡营养,长高不仅是补钙,骨骼生长发育需要30多种营养素的支持;
误区四:常吃“高草酸”的蔬菜,像是菠菜、甜菜根、竹笋等草酸含量高,容易与钙结合形成不溶性的草酸钙,从而影响钙的吸收,在烹饪时最好用水焯一下,可以帮助破坏草酸。
问题3:孩子平时吃胡萝卜挺多的,再补充维生素,会不会吃多了?
刘梅花不会。胡萝卜里面含的是β-胡萝卜素,经过人体多轮代谢才能转化为能起作用的视黄醇(维生素A),这时候含量已经所剩无几了。
问题4:骨龄偏大,不建议喝牛奶,说会影响骨龄,是这样吗?
刘梅花虽说肥胖的孩子,骨龄偏大的概率更大,但肥胖主要是不良饮食习惯导致的,而牛奶营养价值丰富,脂肪含量较低,是有利于骨骼健康发育的。孩子即便骨龄超前,还是可以喝牛奶的,摄入不要过量即可。
问题5:孩子每天吃得多,为啥就是不长肉,不长个?
刘梅花孩子吃得多,并不代表营养足,如果孩子食欲旺盛,胃的受纳功能强,但脾的运化能力弱,吃进去的东西不容易消化和吸收,堆积到肠道里,日久生热,反而会导致脾胃越来越弱。这种“胃强脾弱”现象,孩子即使吃的再多,也很难长个长肉。
问题6:孩子不爱吃蔬菜,可以水果来代替吗?
刘梅花不可以。蔬菜和水果在营养素种类和含量上是有差别的。水果所含的碳水化合物主要为蔗糖、葡萄糖和果糖,且含量较高;蔬菜所含的碳水化合物以多糖和膳食纤维为主,且大多含量较低,不易导致肥胖,蔬菜中的维生素、矿物质含量也普遍高于水果。
问题7:保质期长的牛奶,是加了防腐剂?
刘梅花牛奶保质期长短主要由杀菌方式和包装方式决定。保质期较短的低温牛奶,一般采用巴氏杀菌,保质期较长的常温牛奶一般采用超高温瞬时灭菌技术,再采用高阻隔材料进行无菌包装,让牛奶在常温下可保存6个月以上。
问题8:牛奶里激素超标,长期喝会性早熟?
刘梅花:虽然牛奶里含有天然雌激素,但含量很低,还没有肉类和豆制品高,通常不会对人体健康造成影响。《居民膳食指南》指出,儿童和青少年正处于生长发育黄金期,每天需补充1000-1200 毫克的钙,而奶及奶制品是膳食钙和优质蛋白质的重要来源,是有利于孩子健康生长发育的。(张婷)
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