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周末受冬至节气影响，下游备货提振终端市场消费，猪价和肉价有所回弹，然当前南方腌腊进入尾期，同时养殖端出栏积极性不降，供增需减压力之下，猪肉价格主旋律或维持偏弱。
一、供应端：
数据来源：钢联数据
出栏量：据 Mysteel 农产品 对208家定点样本企业数据统计，11月123家规模场商品猪出栏量为983.25万头，环比增加1.04%，同比增加6.43%；85家中小散样本企业11月份出栏量为39.70万头，环比减少4.06%，同比增加44.60%。12月来看 生猪 价格持续走低，且在偏弱预期之下，养殖端认卖情绪增加，规模企业、二育、散户出栏均有所增量，按照产能现状，加上目前南方市场腌腊过后，对大猪需求减弱来看，后续大猪供应压力或增加，12月下旬以及1月份市场供应持续面临较大压力。
数据来源：钢联数据
出栏体重：上周（第51周）全国外三元生猪出栏均重为123.57公斤，较前一周环比微降0.10%，同比上涨0.32%。上周受南方腌腊及冬至节气带动，养殖户大猪出栏积极性提升，社会场大猪供应占比及均重小幅提升，但规模集团场这边，市场预期不断回落，企业仍有降重出猪现象，综合抑制周内整体均重回升，当前腌腊逐渐收尾，大猪成交节奏逐步放缓，出栏体重降低，1月养殖端惯性减重或会持续进行，且在预期猪价下跌情况下，部分养殖场提前出售2月的猪源，降重速度或加快，或导致养殖端出栏量增幅加大。
二、需求端：
数据来源：钢联数据
数据来源：钢联数据
屠宰量：截止到12月23日，屠宰企业日均屠宰量为167012头，较月初上涨11.65%，同比跌幅2.55%。月内处于南方腌腊高峰备货期，短时需求增量带动较为明显，同时随着冬至到来，屠宰企业鲜销以及分割需求提升，在供应较为宽松之下，企业开工率增幅明显，虽冬至前南方腌腊备货有转弱迹象，但受节前北方备货需求支撑，开工率短暂下降后继续上涨，目前受冬至节日支撑，屠宰量已达到高峰，但当前屠宰量仍微幅低于去年同期水平，冬至之后，市场需求有转弱预期，预计后续宰量或惯性回落，但春节前阶段性的市场需求增加，对市场仍有偏强支撑。
12月份后续-1月份市场情况，由供需两方来看，后续供需节奏不一致，市场供应或增加，而需求量或下滑，供应过剩局面加剧，猪肉价格整体仍显偏弱，但受春节前部分节日支撑，元旦前以及小年前后价格或偏强，重点关注养殖端出栏量以及下游需求增减情况。
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