山药肉丸汤,这道经典的家常菜,融合了山药的软糯与肉丸的鲜美,在寒冷的冬日里,为家人带来满满的温暖与慰藉。

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制作这道汤品,首先要准备新鲜的食材。将肥瘦相间的猪肉剁成肉末,加入葱姜末、盐、生抽、料酒、蛋清和适量淀粉,沿同一方向搅拌均匀,直至肉馅上劲。这样制作出的肉丸,口感才会紧实有弹性。山药去皮洗净,切成小段备用。

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锅中加入适量清水,大火烧开后转小火,保持水微微沸腾。用手将肉馅挤成大小均匀的丸子,逐个放入锅中。待肉丸全部下锅后,转中火煮至肉丸浮起,表面熟透。这时候,放入切好的山药段,继续煮 10 - 15 分钟,直至山药变得软糯。

接着,加入适量盐、胡椒粉调味,再撒上少许葱花点缀,一碗色香味俱佳的山药肉丸汤就大功告成了。

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这道汤的精妙之处在于,肉丸吸收了山药的清香,山药又融入了肉丸的鲜美,二者相互映衬,口感丰富而和谐。每一口肉丸鲜嫩多汁,每一块山药绵软细腻,汤鲜味美,营养丰富。无论是作为家庭日常晚餐的一部分,还是在身体不适时用来滋补调养,山药肉丸汤都是绝佳的选择。它不仅能温暖身体,更能抚慰心灵,让家人在品尝美食的同时,感受到浓浓的关爱与温情。