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核心提示：12月24日，山东省市场监督管理局发布2024年第46期（总第490期）通告，检出19批次不合格食品，其中，有12批次不合格食品检出农药残留超标、微生物污染、质量指标不达标问题。
食品伙伴网讯 12月24日，山东省市场监督管理局发布2024年第46期（总第490期）通告，检出19批次不合格食品，其中，有12批次不合格食品检出农药残留超标、微生物污染、质量指标不达标问题。
7批次食品检出农药残留超标问题
7批次食品检出农药残留超标问题，分别为鄄城县羽兮水果超市销售的芒果，吡唑醚菌酯不符合食品安全国家标准规定；青岛市李沧区华中蔬菜批发市场刘力超销售的姜，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；济南凯凯蔬菜有限公司销售的山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定；邹平刘玉海蔬菜经营部销售的菠菜，阿维菌素不符合食品安全国家标准规定；东平县焦凯蔬菜批发中心销售的豇豆，灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定；乳山市赵辉水果批发部销售的橘子，联苯菊酯不符合食品安全国家标准规定；青岛经济技术开发区新泽祥超市销售的山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定。
吡唑醚菌酯为杀菌剂，属于甲氧基氨基甲酸酯类，通过抑制菌株的呼吸作用，进而达到杀菌的效果。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡唑醚菌酯超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，吡唑醚菌酯在杧果中的最大残留限量值为0.05mg/kg。
咪鲜胺是一种广谱高效杀菌剂，少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用咪鲜胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐在山药中的最大残留限量值为0.3mg/kg。
阿维菌素是一种抗生素类杀虫、杀螨剂，具有广谱、高效、低残留等特点。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用阿维菌素超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，阿维菌素在菠菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。
灭蝇胺是一种具有触杀功能的昆虫生长调节剂，干扰蜕皮和蛹化，对美洲斑潜蝇等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用灭蝇胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，灭蝇胺在豇豆中的最大残留限量值为0.5mg/kg。
联苯菊酯，具有触杀和胃毒作用，对多种叶面害虫有效，对某些种类的螨虫也有效，属于拟除虫菊酯类性农药。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用联苯菊酯超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，联苯菊酯在橘中的最大残留限量值为0.05mg/kg。
毒死蜱是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，毒死蜱在根茎类和薯芋类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。
3批次食品检出微生物污染问题
3批次食品检出微生物污染问题，分别为淘宝网山东美食特产店（经营者为单县天祥电子商务有限公司）在淘宝（手机App）上销售的芝麻酥糖（生产日期/批号：2024/8/15，规格型号：240克/袋），菌落总数不符合产品执行标准要求；新泰市青云街道成功蒙山大锅全羊馆使用的自消毒餐具（汤碗），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；临沭县树果百货商店销售的标称为山东建友农业科技有限公司生产的麻辣海带丝（生产日期/批号：2024/8/8，规格型号：计量称重），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（饮）具中检出大肠菌群提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，餐（饮）具中不得检出大肠菌群。
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《麦芽酥糖》（Q/CFLY 0001S—2023）中规定，麦芽酥糖同一批次产品5个样品的菌落总数检验结果均不得超过104CFU/g，且最多允许2个样品的检验结果超过102CFU/g。《食品安全国家标准 藻类及其制品》（GB 19643—2016）中规定，即食藻类制品同一批次产品5个样品的菌落总数检验结果均不得超过105CFU/g，且最多允许2个样品的检验结果超过3×104CFU/g。
2批次食品检出质量指标不达标问题
2批次食品检出质量指标不达标问题，分别为广饶县李鹊镇宏源经销部销售的标称为枣庄远东食品有限公司生产的宗锦记手工香酥麻花（生产日期/批号：2024/7/14，规格型号：计量称重），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；交运购物广场（鱼台）有限公司销售的标称为鱼台县陈家香油门市部生产的花生酱（生产日期/批号：2024/9/6，规格型号：240克/瓶），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。《花生酱》（QB/T 1733.4—2015）中规定，花生酱中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。
对上述抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。
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