王奶奶今年69岁,生活中是一位身体“硬朗”的老太太。自从退休后,她就把主要精力投入到了烹饪和做家务上。
王奶奶平时最喜欢吃豆腐,几乎每天都要炒着吃，或者做豆浆喝。她觉得豆腐营养价值高，口感好。
前段时间,王奶奶突然感到腰酸背痛,并且伴有轻微水肿,家人陪同她去医院检查。医生诊断后说,王奶奶近期摄入过多蛋白质，导致的肾脏负担加重导致的。
医生说，老年人如果长期大量食用豆腐等高蛋白食物,会使肾脏透析负担加重,从而加快肾功能下降的速度。
医生嘱咐王奶奶,65岁以上的老年人要适当节制豆制品的摄入量,避免肾脏受到损伤。
一、别等年老了才着急
100克干豆腐中就含有约10.8克蛋白质,蛋白质含量是同等分量牛肉的两倍还多。对于老年人而言,这种"高蛋白"恐怕就有些"不太友好"了。
蛋白质代谢的最终产物是尿素,过量的尿素在体内累积,肾脏是很难完全代谢排出,就会逐渐损害肾小球的滤过功能,进而引发一系列并发症,如水肿、貧血、骨质疏松等。
有数据显示,近四成老年人的慢性肾衰竭,就与摄入过多蛋白质有直接关系。
年纪大了以后,肾也就"老"了, 肾作为过滤器的功能自然就下降了。这个时候，人体需要的蛋白质越来越多,身体对它的需求量也会越来越大。
我们的肾脏"过滤器"就需要加大力度，这样一来就很难应对股"洪流"。
如果长期大量摄入豆腐等高蛋白食物,肾脏压力就会突破"临界点"。时间一长,它的"过滤网"就会被撕裂,把本应排出体外的废物全都留在体内。
就让人体内的"污泥"越积越多，导致水肿，肥胖等一系列并发症。
豆腐中"发物质"会带来啥麻烦?
生理性肾功能下降只是一方面,在另一方面,豆制品中所含的一些微量元素，也会给老年人的肾脏带来不小的负担，导致身体出现各种病症。
别看豆腐白白嫩嫩,它里面却藏着“发物质”。铝就是“发物质”其中的一种，这个东西就像一张"粘网",把肠道里的毒素和废物全都黏牢牢的,让身体排毒变成“无用功”。
过量摄入铝会导致肾小管受损,从而影响肾脏的重建和修复能力,让老年人很容易就"精神萎靡"，缺乏活力。
有专家建议老年人每天铝摄入量最好控制在7mg以内,以免给肾脏制造过重负担。
要是长期大量进食高发物质的食品,身体内的"废渣"就会存在,很可能让肠胃负担加重,还会加剧皮肤过敏，湿疹等症状。
就算是营养丰富的豆制品,老年人也得三思而行。它的味道“美味”,却也有"野"到不行的一面,稍有不慎就会让你"粘"上大麻烦。
除了铝之外,卤素也是一大"祸根"。在很多植物性食物中,卤素都有一定含量,比如豆腐、绿叶蔬菜、坚果等。微量的卤素对人体是有益的,但摄入过量就会产生不利影响了。
人体需要卤素,可是过量就会中"卤"。豆制品本来就含有一定量的卤素,如果老年人再不加节制地大口吃下,很可能就会摄入过量,从而影响甲状腺的功能。
一旦甲状腺出了状况,人体的"基础代谢"就会发生紊乱,新陈代谢遭到阻碍,免疫力也会大幅下降。
严重的话,还可能引发肥胖、便秘、记忆力减退等一系列并发症。
一定要控制每天的卤素摄入量,让它改善你的“身体”,而不是"熄火"你的健康。
别等到住院后才开始着急,到那个时候，就真的太晚了。
二、老年人吃豆腐三有讲究
对老年人来说,吃豆腐就像一场"赌局"，吃得太多就"输大了",吃得太少又"小气"了。需要根据自身情况,把握好分寸,量力而行。
豆腐营养价值高,不是所有的老年人，都可以“放开吃”的。特别是，对于那些肾功能不太好的老年朋友,摄入过量，会加重肾脏的透析负担,加速肾衰竭。
适可而止才是“王道”。最新数据显示,有高达73%的老年人存在不同程度的肾功能障碍,都是与他们长期大量摄入豆制品有很大关系。
在选购豆制品时一定要谨慎,尽量挑选那些纯正天然，无添加的优质品。据检测,27%的豆制品存在添加铝渣，漂白粉等有害物质的情况,食用了可就是在"毒害"自己的身体了。
根据自身状况决定合理的食用量,千万不可过度。在饮食搭配和运动锻炼方面也要讲究,让营养吸收到位。
如果身体状况健康,肾功能还算正常,那么适度食用豆制品就没什么大问题。但若肾功能已大不如前,就得狠下心来,"克"制住对豆腐的渴望了。
不过，偶尔放纵一次也“无伤大雅”,关键是不能因为贪吃，而控制不住嘴巴。就像打牌一样,"浪"得太凶，就会把身体个"家底"赔得精光。
挑挑拣拣吃优质,对身体好过"次品"。
豆腐种食品,是由"高""次"两种原料做成的。不同的加工工艺和保鲜手段,也会直接影响最终成品的品质。
优质的豆腐,都会用上乘黄豆和天然食材制作,口感嫩滑鲜香，而次品则材料椎低价廉,甚至还会添加一些不太正当的东西进去。
如果老年人长期食用那些添加了防腐剂、漂白剂的"次品",很可能会让肠胃负担加重。严重的话,还有可能导致癌症等严重疾病的发生。
老年朋友在选购豆制品时,一定要认真查看它的成分和制作工艺,千万不要胡乱吃，那些来路不明的"野味"。要想吃得安全又营养,那就得认认真真挑选。
单吃豆腐缺少足够的营养支撑,而且单吃口味不够丰富，很容易就会“喜新厌旧”，所以需要给它添加些"伙伴",为健康加油。
比如可以挑选动物蛋白食物,两种食物可以相互间弥补对方的不足，也可以加入一些蔬菜食物。
搭配的关键是要均衡、要有"层次感"。不能总是请那几位"主力",而是应该多招募些不同"流派"的食物上场,让营养元素多种多样,搭配均匀。
豆腐味道很美味,也不能长吃不运动。要想让它的营养充分被身体吸收,还是需要多运动,多锻炼。
适当运动能加快新陈代谢,让营养更快被人体吸收，也能促进肠胃蠕动,让"废渣"尽快被清理出体外。
还可以减轻肾脏的负担,避免它"过载"而出现并发症。
运动的量要适中。对于高龄老人来说,一些适度的家居活动就已足够,例如轻松的家务劳动，打打太极什么的。长期保持运动，就像是给细胞注入了"干细胞"一样,活力源源不断。
记住"三有讲究",就能让营养与健康同时被“照顾”到,可以享受豆腐的美味,又避开它的"野"面孔。
三、我们该如何吃豆腐?
根据最新的一项调查显示,在1200多名65岁以上的老年人中,有高达73%的人存在不同程度的肾功能下降。而导致一现象的元凶之一,就是过量地摄入高蛋白，高盐的豆制品。
就好比一座老房子,房龄太高了,哪受得了一再的'暴雨狂风'侵袭。
长期大量摄入豆腐,对于老年人来说就是样的一种'暴力'行为,会加重肾脏的透析负担,加速肾功能的衰退。
那该如何是好?医生建议,老年朋友在选购豆制品时,一定要认真查看它的成分和工艺,尽量挑选那些纯天然、无添加的优质品。
同为豆腐,品质的好坏，却天差地别。优质的豆腐,用料实在,自然品质就好，次品,则往往添加了不少有害的化学品,吃多了容易“中毒”。
据一项对380多种常见豆制品的抽检发现,有高达27%的产品存在铝质渣，漂白粉等违规添加的情况。
所以，挑选优质豆腐对我们的健康很重要，祸从口入，为了自己的健康，一定要在购买的时候，认准正规的厂家。
在饮食中，还可以适当搭配些动物蛋白和新鲜蔬菜,让营养更加均衡。同时勤加运动,促进新陈代谢,才能让食物的营养发挥最大作用。
结语
豆腐作为一种富含蛋白质、纤维素等多种营养素的食材,对于人体的健康成长，以及日常的营养补给都有很大好处的。
要清楚,对于不同的人群而言,适合的豆腐摄入量是不相同的。
特别是对于老年人群体,他们的身体机能的逐渐衰退,肾脏的代谢和排泄功能会相应减弱,长期大量摄入蛋白质和盐分较高的豆制品,很容易就会加重肾脏的负担,导致肾功能的加速下降。
想要保持身体健康，需要均衡的饮食搭配，加上合理的运动，才能保障我们的身体，长期处于“健康”的状态。
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