在中国悠久的酿酒历史长河中，黄酒以其独特的魅力和深厚的文化底蕴，被誉为中华“国粹”。黄酒的起源，可追溯至远古时代，是中华文明的重要组成部分，是文化自信的最佳载体之一。
而在历史和社会发展中衍生出来的黄酒礼仪也广泛流传。中国是礼仪之邦、酒乃礼仪之催化剂，以酒为礼，以酒会友，以酒论事，而演绎出酒道。酒道之衍，是饮酒文化的感情表达，是黄酒的文化传承，更是中国物质文明与精神文明的一个缩影。黄酒酒道包括对酒品的选择，酒具的选用，饮酒场景的挑选，赏酒、饮酒、下酒菜等程序以及融合在其中的民族特色和文化含义。
01
行酒礼
第一步先行酒礼。净手、洗杯、温酒。当气温低于10℃时，黄酒即可温饮。温酒是酒礼的起始，也是行礼的准备，通过温酒的加热，可以使黄酒中和融洽，醇味愈厚，有利于酒香入味，暖人心扉。
02
品酒
第二步品酒。品酒为酒道之精华。黄酒品尝有三：一看、二闻、三尝，三者合一谓之品。绍兴的酒道在民间有“三戒”“五诀”之称，所谓“三戒”是指戒早酒、戒斗酒、戒连席酒，所谓“五诀”是指饮荤酒、饮坐酒、饮慢酒、饮正酒、饮节酒，而其中的饮坐酒与饮慢酒集中体现了酒道中的缓饮。黄酒斟酌之间，不仅是品酒的色、香、味，品酒的历史、文化，更是品人生之真谛。
03
敬酒
第三步敬酒。俗语说：“敬酒望尽兴，无酒不成礼。”敬酒之礼，即饮酒的礼节、礼貌、仪式、仪表等，所谓礼，是饮酒时大家必须遵守的礼节，中国自古便有“酒以成礼”的说法。在饮酒之时要做到长幼有序，进退有节。敬酒须彬彬有礼，不卑不亢。敬酒行礼，体现的酒礼是对优秀民族传统文化的继承和发扬。
04
酒德
“唯酒无量，不及乱”，出自孔子，意为诸事皆有标准、尺度，只有喝酒没有标准没有限度，酒量因人而异，不可贪杯。一是量力而饮，贵在适量，微醺为宜。二是节制有度，饮酒要注意自我克制，十分酒量最好只喝到六七分，至多不得超过八分，做到饮酒而不乱。
黄酒，这杯流淌着礼仪之美的液体，不仅承载着华夏文明，更滋养着华夏儿女，它是一种文化，一种艺术，一种生活态度。传统酒文化中的礼仪之美，在当代也同样闪烁着光芒。
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