谁家都会有饭做多了难免吃不完的时候，一些剩菜蒸饭不舍得扔，然后放在冰箱当中，等到第2顿再加热就可以吃了。
但是也有的人说剩菜要倒掉，因为很有可能导致食物中毒，那么剩菜到底能不能吃？
其实大家也没有必要草木皆兵，为了不浪费食物，剩菜加热一下再吃，其实并没有什么问题。
因为大部分食物在加热之后都能减少微生物细菌，
但是有些食物就不同了，即便加热仍然不安全，就比如这5种食物，不能二次加热再食用的，吃不完就直接扔掉，千万别拿健康开玩笑。
01.海鲜
海鲜虽然美味，但是奉劝大家吃多少做多少，吃不完的海鲜不能放置时间太久，更不能二次加热，这是因为放着时间太久的海鲜会产生一种蛋白质降解物，
这种物质会对肝脏产生一定的毒性，二次加热也会产生毒素，增加肝脏的代谢负担，而且吃不完的海鲜长时间放置也容易造成细菌，
这些细菌在二次加热的时候，也有可能会被残留下来，如果吃了会有可能导致腹泻腹痛，严重的话还会引起食物中毒。
02.银耳汤
银耳是一种营养价值非常高的食物，在秋冬季节身体燥热会适当食用银耳汤，在年夜饭的甜品当中也少不了银耳汤，但是银耳汤最好吃多少做多少，不要存放时间太长，更不要二次加热。
因为银耳本身是一类营腐生生长的真菌，它是含有丰富的氮源包括硝酸盐类物质的，银耳羹吃不完，放置的时间太长，会导致银耳汤当中的亚硝酸盐含量增加。
亚硝酸盐的含量增加被食用之后会引发身体不适，甚至长期这样做会有诱发癌症的风险，而亚硝酸盐也会转化成亚硝胺类的物质，使正常血红蛋白转化为高铁血红蛋白，失去血氧能力。
偶尔一次银耳汤二次加热食用没有什么影响，所以就不在乎，实际上只是有害物质没有到达一定浓度而已，但是也奉劝大家不要拿健康开玩笑，银耳汤最好还是不要二次加热使用。
03.溏心蛋
糖心蛋其实是一种没有煮熟的鸡蛋，半生半熟最容易滋生细菌，日料当中的糖心蛋多半都是灭菌鸡蛋，细菌经过处理之后对人体的影响微乎其微，但是我们现在买的糖心蛋或者是市面上的鸡蛋都没有灭菌处理，
而鸡蛋表面有很多细菌，尤其是沙门氏菌对人体的影响非常大，而同时内部没有完全熟透，细菌大量繁殖，静置了一段时间之后再次加热，仍然不能消灭细菌，
所以奉劝大家没有煮熟的糖心蛋不用二次加热，如果是完全煮熟的鸡蛋二次加热是可以继续食用的。
04.菌类食物
海鲜菇，杏鲍菇，香菇这种菌类的食物在高温烹饪之后会产生大量的硝酸盐，不少人将没有吃完剩下的菌类食物放入冰箱当中，第2天加入继续食用。
其实长时间放置在冰箱当中的菌类食物，会使亚硝酸盐含量增加，食用之后也会导致人体亚硝酸盐含量增加，和银耳汤其实是一个道理。
05.牛奶
我们现在喝的牛奶基本上都是灭菌处理的，保质期一般在30天到45天左右，但是开封之后的牛奶容易被细菌污染，不少人将开封后的牛奶放入冰箱当中存放，想喝的时候直接拿出来加热一下再喝。
其实这样做是不对的，牛奶放置两个小时之后细菌的含量就会大大增加，二次加热之后，不仅会破坏牛奶的营养成分，而且也很有可能导致腹泻，
所以牛奶最好买小瓶装的，而且加热的时候温度不要太高，55度最合适，高温度会导致牛奶的营养成分被破坏了，将牛奶一次性喝完，喝不完的牛奶不用二次加热。
Queen总结：
以上这5样东西不能二次加热，因为存在很大的健康隐患，没有到达一定的剂量或许没有太大影响，但是经常这样做必定会对健康造成伤害。
#深度好文计划#
热门跟贴