你觉得开一家库迪咖啡要多少钱？
说出来你可能不相信。
前提是，你要有一家实体店。
库迪咖啡5月份推出一个店中店模式“COTTI Express”。
什么是店中店？
就是和便利店、连锁餐厅等谈合作。
在他们的店里找一小块地方，开个咖啡店。
开到社区便利店里，人们购物时就能顺手买一杯咖啡。
开到快餐店里，顾客用餐时也能来杯咖啡。
算是一种双赢的商业合作。
便利店增加收入，还会吸引一些为喝咖啡专门来的客流。
而库迪的人力成本和房租成本大幅降低。
库迪咖啡首席策略官李颖波就曾表示。
门店变小后，房租成本从6元降至1.2元。
在社交媒体上，多位网友分享了在不同场景下见到的库迪咖啡。
它们开在了沙县小吃、药店、移动营业厅、民房、网吧里面。
有人开玩笑称：“就差开到瑞幸里面了”。
这种店中店的门槛很低。
对于已有店铺的加盟商来说，只需投入较低的保证金。
最初是 5 万元，后来降到3 万元。
这些钱是保证金与押金，退出时可返还。
已有门店的加盟商实际上仅需在店内增设一台咖啡机，就可以营业了。
咖啡设备可租可买。
人员方面，利用门店原有的人力就可以，无需额外招聘。
因为门槛低，库迪门店数量快速增长。
窄门餐眼数据显示。
今年7—10月库迪单月开店数最低394家、最高545家。
上半年单月不足200家。
看上店中店模式的咖啡品牌不只是库迪。
NOWWA挪瓦咖啡、Tims天好咖啡等品牌也都有类似模式。
店中店模式的优点，大家一眼就能看出来。
能快速实现低成本扩张。
和合作方实现流量的双赢。
但它也有缺点。
这种店中店一般都比较简单。
可能会因为位置不好，或装修太一般，影响品牌形象。
而且店中店模式高度依赖合作伙伴。
比如有一个咖啡品牌和某个便利店合作。
这个便利店因为种种原因，关了很多门店。
这个咖啡品牌也受到一定影响。
也许是考虑到这些问题。
库迪本来打算靠店中店模式大干快上的。
最近也放缓了脚步。
库迪咖啡招商人员表示，这种店中店模式已暂停招商。
对库迪这种门店过万的咖啡品牌来说。
店中店模式的确有可能影响品牌形象。
但对一些中小创业者来说，这个模式太好了。
如果想做餐饮。
一般要先租一个店面，然后开始装修。
一分钱还没赚呢，先搭进去十几万。
这个压力还是很大的。
开张后，经营不及预期的话，有可能过几个月就关门了。
也许再撑一段时间，生意就好了。
但没办法，没钱了，撑不下去了。
如果最开始投入少一些，也许能多撑些时间。
没准就赚到钱了。
怎么降低投入呢？
可以先找一个目标客户类似，位置好的店面，进行店中店的合作。
你和老板谈，租他门店的一小块地方。
给他付房租，或者按销售提成。
海口某咖啡店创业者选择了“店中店”模式。
10万元就开出了3家咖啡店，分别开在3家酒吧。
要是他自己租个店面开店，10万元一家店可能都不够。
有一个做小龙虾外卖的创业者。
专门找那些没有上外卖平台，但有门头和铺面的早餐店、快餐店合作。
借这些门店做小龙虾外卖，每月给这些店铺支付租金。
不用装修，也不用投入设备。
几天时间就能开出一家店。
不到一个月时间开出了30多家纯外卖店。
如果你是已经租了门面的创业者。
可以当店中店模式的甲方。
找一些人来你店里合作开店，降低经营成本。
成都有家串串店。
晚上闭店后，老板想在店门口摆摊做夜宵。
店里的主厨听到后，很感兴趣，提出自己想独立摆摊。
老板就把门店的外摆区租给主厨。
晚上9点后主厨在门口摆餐车卖蹄花等夜宵小吃。
主厨每月付8千元租金。
同时，考虑到他经营夜宵摊，会分散部分精力。
他的工资经过协商也从3万元降到2万元。
对主厨来说，尽管每月工资少了1万元。
但通过摆摊，实际收入更高了。
他从晚上9点摆摊到凌晨2、3点，净利润达到2万元左右。
店主和主厨实现了双赢。
当然不是每个店主都这么好运气，遇到一个想合作的主厨。
那就去外面找。
现在想创业但没地方的人还是很多的。
如果想要学习店中店模式，创业者们最好记住以下两点：
一是精心挑选合适的合作伙伴。
确保双方的品牌定位和目标受众相契合；
二是始终保持品牌形象的一致性和高品质。
哪怕是在店中店的形式下，也不能降低品牌标准。
你去市场上看一看，很多店主的店面利用率太低了。
我认识个做小酒吧的老板。
她的店一般只在下午甚至晚上开，开到半夜。
白天她的店就锁着门。
真是太浪费了。
这样的老板一定不只她一个。
很多餐馆只做午餐和晚餐，中午才开门。
早上的时间就浪费了。
完全可以找一家做早餐的合作。
店中店模式的本质，就是丰田管理方法中的消除一切浪费。
都说生意难做。
但只要你不断改进，不断减少浪费，提升效率。
你的生意也不会那么难。
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