吃火锅易上火，主要是因为火锅食材多为温热性，如牛羊肉，加上辛辣调料如辣椒、花椒等，易导致体内阳气过盛，出现口干舌燥、咽喉肿痛等上火症状。吃火锅如何不伤身？攻略收好。

01

选清汤锅底

推荐清水锅、番茄锅、菌汤锅或三鲜锅，避免重口味的如麻辣、牛油锅。它们含大量脂肪、盐分及调料，热量高且易引发肠胃不适。清汤锅底热量低，更能保留食材原味。

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02

科学涮菜序

先涮蔬菜、菌类、豆制品，它们低热高纤，饱腹又健康。

接着是鱼虾，优质蛋白且负担轻。随后是牛羊肉，铁质丰富但脂肪高，宜适量。

最后加主食，如面条、米饭或薯类，均衡能量又避免过饱。细嚼慢咽，享受同时控制食量。

03

调配轻蘸料

麻酱、沙茶酱等高热量，需谨慎使用。建议以葱、蒜泥、香菜加白醋、生抽自制蘸料，低卡又美味。或蘸后换碟，避免蘸料稀释导致的过量摄入。

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04

低糖常温饮

火锅后选常温白开水、淡茶水、低糖柠檬水或绿豆汤，解渴降温不伤胃。淡茶助消化，柠檬促代谢，绿豆汤清热解毒，火锅“好伴侣”。

05

总量要控制

红薯、土豆、山药、藕片等淀粉含量高，应视为主食适量食用，避免热量过剩。