近日，小菜园正式在港交所主板挂牌上市，旗下包括“小菜园”“观邸”“复兴楼”“菜手”等品牌，但公司收入主要来自小菜园品牌门店。

公开资料显示，由安徽铜陵人汪书高在2013年开出了第一家小菜园门店，招牌菜包括徽州臭鳜鱼、农家红烧肉、瓦罐汤等，客单价在50元-70元之间。

据了解，目前，小菜园仍采取自营模式。小菜园计划于2025年、2026年分别新开160家、180家小菜园门店。如果目标达成，小菜园将在2026年底突破“千店”目标。具体到开店费用，招股书显示，每一间小菜园门店的前期费用在130万-170万元。这也意味着，未来两年，每年的开店成本均将超过2亿元。

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随着门店的快速扩张，小菜园也面临着食品安全问题质疑。据黑猫投诉，小菜园被投诉案例有29起（截至2024年12月29日），投诉内容涉及红烧肉含异物，服务态度等问题。

2024年6月，小菜园曾陷“员工健康证造假”风波。此外，2022年和2023年，就发生了18起行政处罚，处罚对象涵盖小菜园在江苏、上海、浙江、安徽等地设立的多家子公司及门店。

总之，小菜园在快速发展的同时，要维护好品牌形象和内部管理的优化，加强食品安全管控，提升服务质量，以增强品牌的市场竞争力和盈利能力，从而在激烈的餐饮市场竞争中实现可持续发展，真正让上市成为公司发展的新起点。