近日，有消费者反映称，知名水饺品牌喜家德虾仁水饺（简称“喜家德”）为了删差评，涉嫌通过捏造聊天记录诬指消费者是恶意索赔。消费者表示，已经报警。
盗用消费者头像捏造聊天记录
据南都，前段时间，何小姐通过外卖平台在喜家德北京一门店购买了一份水饺，但在水饺里吃出了一根约2厘米的铁丝。随后她联系商家反映情况，商家表示加微信沟通，并在微信中称，可以退款，想将饺子取回，并将问题反馈给工厂，何小姐不同意退款，但商家还是直接退款了。
何小姐向该外卖平台发起投诉，并在另一个点评平台上发布了对商家的评价。根据该平台显示的内容，何小姐给了0.5星的评价（注：好评是5星），称“……平台点的外卖，吃出了一个两厘米的铁丝”，并附上了一张饺子和铁丝的图片。
令她没想到的是，喜家德涉事门店对何小姐的评价发起投诉，理由是：“（消费者）将评价作为维权工具，要挟商户满足退款/补偿等诉求”，并提供了微信聊天记录做证明。聊天记录显示，何小姐要求10倍赔偿或者赔偿500元才能删除差评。
何小姐对此感到愤怒，店家不仅盗用其微信头像和名字，还伪造聊天记录，而其微信头像用的是她本人照片。何小姐向平台发起申诉，平台方介入后判定商家涉嫌伪造记录，同时她也向当地派出所报警。
在警方的调解下，喜家德方面承认伪造聊天记录，愿意赔偿1000元，但是不愿意公开道歉。何小姐则要求店家公开道歉，否则不同意和解。在警方的多次调解下，双方未能达成一致。
何小姐透露，近期，就商家侵犯其名誉权、存在食品安全问题等，她将到法院起诉商家。
起于鹤岗加快海外布局
喜家德水饺是知名东北水饺品牌，创始人是高德福。2002年，曾开过火锅店，投资国煤矿和房地产的高德福看到了饺子这一细分品类在品质和服务的提升空间，在鹤岗开出了第一家喜家德水饺门店。
2003年，喜家德从鹤岗走进哈尔滨，2010年进驻北京，全国直营100家店。2016年，总部落户大连，成立喜鼎餐饮，注册资本5000万元，由高德福全资控股。
设立明档操作间，坚持现擀现包，凭借虾三鲜水饺、喜三鲜水饺、西芹鲜肉水饺几款经典产品，喜家德一路高歌猛进，成为饺子品类中的一匹“黑马”。随着企业发展，喜家德也逐渐从北方市场一路南下，进军华东、华南市场。
公开报道显示，在南下过程中，喜家德推行“一城一策”，确保符合当地人的口味，“东北习惯饺子配凉菜，而当地人则没有这样的习惯，所以改变成‘热菜+水饺+骨头’的模式。”
2019年，喜家德进驻上海，2020年进驻郑州、西安、太原、石家庄市场，2021年，进驻广州、成都市场。目前，喜家德在全国拥有超过800家门店，连锁遍布40多个城市，员工超过1.1万人。
2024年，喜家德公司总部从大连市迁至苏州市相城区，成立苏州全球总部。据悉，喜家德苏州全球总部主要从事餐饮品牌连锁经营以及餐饮赛道投资，预计5年销售额超20亿元。
在设立全球总部的同时，喜家德海外门店布局也在加快。在官网上，喜家德正在招募海外合伙人，努力将中国饺子推向海外市场。
“国内还是饺子最大的大市场，进军海外市场是一个长周期，可能需要十年八年才能看到效果。”高德福此前在接受采访时表示，中餐品牌要想走出国门，必须重视供应链的建设和管理，注重品质和标准化，要用国际化的视野打造中餐品牌，让全世界都能品尝到独具特色的中国美食。
多次发生食品安全问题
值得注意的是，近年来，喜家德多次因食品安全问题被监管部门通报点名。
2019年12月，济南市民李先生反映，他带着孩子在喜家德水饺店就餐，其间，孩子竟从水饺里吃出一块塑料袋！水饺店店长表示，可赔偿李先生五袋水饺，但李先生并不同意。李先生认为水饺经过高温水煮，里面的塑料袋可能释放有害物质，孩子吃了，可能对身体产生一定影响。店家承认，出现这种情况确实是他们的工作失误。但表示，这个塑料袋其实是包裹水饺的保鲜膜，是食品级保鲜膜，并不会有任何危害。
2019年8月，临沂市市场监管局选定北城新区齐鲁园广场，通过网上投票选取三家市民呼声最高的餐厅，不打招呼、突击检查，发现问题责令改正。其中喜家德水饺店存在进货票据留存不全、餐具保洁措施不到位的问题。而辽宁省市场监管局一则通报中也有喜家德身影出现，盘锦市兴隆台区益永喜家德水饺店（有限合伙）检出1批次汤碗阴离子，按照规定，该项目标准值为不得检出。同样在济南，2018年市中区宏祎喜家德快餐店的一批次餐具（小盘+勺子）也检出了阴离子。
据了解，餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。
2021年9月，丰台区市场监督管理局通报，北京喜伟餐饮中心（招牌名称：喜家德）未按规定制定实施生产、经营过程控制要求的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十五条第一款的规定，依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第一款、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（十三）项的规定，给予警告的行政处罚。
2023年9月，北京市东城区市场监管局通报，北京哆哺啉餐饮管理有限公司第七分公司（喜家德；王府井地区）存在未按责任制要求落实食品安全责任的行为，违反了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第十一条的规定，依据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第十八条和《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（一）项的规定，责令改正，给予警告。
截至发稿，在黑猫投诉平台，喜家德累计投诉36条，回复仅有4条，有不少投诉涉及吃到生肉、馅料异味、吃出异物等食品安全问题。
（部分内容综合自南都、泰山财经等）
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