在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜总能给人带来满满的幸福感。今天，就让我来教大家如何制作一道清脆爽口、营养丰富的青瓜炒虾仁。

虾仁富含优质蛋白质和钙质，而青瓜则含有丰富的维生素和矿物质。两者结合，不仅口感鲜美，还能为我们提供均衡的营养。此外，这道菜简单易做，非常适合忙碌的上班族或家庭日常食用。

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首先准备好所需要的食材：鲜虾：250克、青瓜：1根、胡萝卜（可选）：适量、姜蒜：适量、食用油：适量、盐：适量、料酒：1勺、生抽：1勺、蚝油：适量（可选）、玉米淀粉：适量、胡椒粉：适量。

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烹饪详细步骤

1. 处理食材：

  • 鲜虾去头去壳，剔除虾线，洗净备用。
  • 青瓜去皮去瓤，切成菱形片。
  • 胡萝卜洗净切菱形片（如使用）。
  • 姜蒜切末备用。

2. 腌制虾仁：将虾仁加入料酒、生抽、胡椒粉和少许玉米淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 炒制虾仁：

  • 锅中热油，放入姜蒜末爆香。
  • 放入腌好的虾仁快速翻炒至变色后盛出。

4. 炒制配菜：

  • 锅中留底油，放入胡萝卜翻炒片刻（如使用）。
  • 加入青瓜片快速翻炒至断生。

5. 合炒调味：

  • 将炒好的虾仁回锅与青瓜一同翻炒均匀。
  • 加入适量盐、蚝油（如使用）调味。
  • 倒入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

6. 出锅装盘：翻炒均匀后即可出锅装盘，撒上葱花点缀。

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小贴士与注意事项

1、食材新鲜：选择新鲜的虾仁和青瓜是制作美味的关键。

2、腌制虾仁：腌制时间不宜过长，以免影响口感。

3、火候掌握：炒制时要掌握好火候，避免炒焦或炒糊。

4、营养均衡：可以根据个人口味添加其他配菜以增加营养和色彩。

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