豌豆糕，这道色香味俱佳的传统甜点，以其细腻的口感和独特的风味深受大家喜爱。它不仅美味可口，还富含蛋白质和多种营养成分。在这个春意盎然的季节，制作一份豌豆糕，不仅能品味春天的味道，还能与家人朋友共享健康与美味。
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首先准备好所需要的食材：
主要食材：豌豆、白糖、黄油（可选）、红枣、柿饼等。
配比量（以制作一份豌豆糕为例）：豌豆：200-300克、白糖：20-30克（可根据个人口味调整）、黄油：10-15克（可选，增加奶香味）、红枣、柿饼等辅料适量，用于增添风味和口感。
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烹饪详细步骤
1. 浸泡与煮豌豆：
- 将豌豆浸泡一夜或数小时，确保充分吸水。
- 煮豌豆至软糯，时间根据豌豆种类和大小而定，通常约10-20分钟。
2. 制作豌豆泥：
- 使用搅拌机或料理棒将煮熟的豌豆打成细腻的泥状。
- 如使用破壁机，可适量加水以便搅拌。
3. 炒制豌豆泥：
- 将豌豆泥倒入不粘锅，加入白糖和黄油（如使用）。
- 小火不停翻炒，直至豌豆泥变得浓稠且不粘刮刀，约需20分钟左右。
4. 混合辅料：根据个人口味加入红枣、柿饼等辅料，搅拌均匀。
5. 成型与冷藏：
- 将混合好的豌豆泥倒入模具中，按压平整。
- 放入冰箱冷藏30分钟以上，待其凝固。
6. 切块与享用：
- 取出豌豆糕，切成小块或使用模具压成喜欢的形状。
- 装盘后即可享用美味的豌豆糕。
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四、小贴士与注意事项
1、煮豌豆时要确保完全煮透，以便后续制作。
2、炒制豌豆泥时要小火慢炒，避免糊锅或炒焦。
3、冷藏时间要足够，以确保豌豆糕凝固且易于切块。
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