张红甫教你做红烩花菜，美味不容错过张红甫教你做红烩花菜：美味与营养的完美结合所需食材和调料

红烩花菜，一道看似普通却有着独特魅力的菜肴，将花菜的清爽与番茄的酸甜完美融合，给味蕾带来一场美妙的盛宴。无论是作为家常菜中的一道美味，还是宴客时的特色菜品，红烩花菜都能以其独特的口感和丰富的营养赢得大家的喜爱。

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1. 食材：花菜一颗、番茄两个、大蒜三瓣、小葱两根、胡萝卜适量（可根据个人喜好添加，增加色彩和口感）

1. 调料：番茄酱两大勺、盐适量、白糖一小勺、食用油适量、鸡精少许（可根据个人口味选择是否添加）

烹饪步骤

1. 花菜洗净，切成小朵。锅中加水烧开，放入花菜焯水至八成熟，捞出过凉水，沥干水分备用。焯水的时间不宜过长，这样可以保持花菜的脆嫩口感。

1. 番茄洗净，在顶部划十字花刀，放入开水中烫一分钟左右，捞出去皮，切成小块。这样处理后的番茄更容易炒出汤汁。

1. 大蒜切末，小葱切成葱花，胡萝卜切成丁备用。

1. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入番茄块翻炒，用铲子压一压番茄，使其尽快出汁。

1. 待番茄炒出浓稠的汤汁后，加入两大勺番茄酱继续翻炒均匀。

1. 放入焯好水的花菜和胡萝卜丁，翻炒均匀，让花菜充分吸收番茄的汤汁。

1. 加入适量的盐、一小勺白糖调味，翻炒均匀。白糖可以提鲜，中和番茄的酸味。

1. 最后加入少许鸡精（可不加），撒上葱花，即可出锅装盘。

红烩花菜的营养价值

1. 花菜富含维生素 C、维生素 K、膳食纤维等营养成分，具有抗氧化、防癌、促进肠道蠕动等功效。经常食用花菜可以增强免疫力，对身体健康有益。

1. 番茄含有丰富的维生素 C、番茄红素等抗氧化物质，具有抗氧化、抗衰老、保护心血管等作用。番茄红素在加热后更容易被人体吸收，因此红烩花菜中的番茄红素含量更高，对身体的保健作用更好。

红烩花菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的菜肴。按照上述步骤制作，相信你一定能做出美味的红烩花菜，让家人和朋友赞不绝口。