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材料：
猪腰 2个
青椒 1个
红椒 1个
大蒜 3瓣
生姜 1小块
料酒 2大勺
生抽 1大勺
老抽 少许（用于上色）
盐 适量
白糖 少许
白胡椒粉 少许
食用油 适量
生粉 1小勺
步骤：
1. 准备材料：
猪腰洗净，切成十字花刀，切成小块。
2. 焯水处理：
将腰花放入冷水锅中，加入料酒和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分。
3. 腌制腰花：
腰花加入少许盐、白胡椒粉和生粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
4. 炒香调料：
锅中倒入适量食用油，烧热后加入大蒜末和生姜末，炒出香味。
5. 爆炒腰花：
将腌制好的腰花倒入锅中，快速翻炒至表面微焦。
加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀，使腰花均匀上色。
6. 加入青红椒：
放入青椒和红椒块，翻炒至断生。
根据个人口味再加适量盐调味。
7. 出锅装盘：
确认味道无误后，即可盛出享用。
小贴士：
切腰花时要小心，刀工不好可以请肉摊老板帮忙。
炒腰花时要控制好火候，避免炒得过老。
腰花焯水可以去除腥味。
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