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准备食材：排骨、山药

做法步骤：

1、将排骨切成块，放入冷水锅中焯水，捞出洗净，山药去皮后切成小段备用。

2、热锅加入适量油，放入姜片煸炒出香味，然后加入焯水过的排骨煎至两面金黄，加入适量的料酒炒匀，再加入足够的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

3、接着放入山药继续炖煮20分钟，最后加入适量的盐和鸡精调味，即可出锅。