金针菇‬炖豆腐‬

打开网易新闻 查看精彩图片

材料:

豆腐 300克

金针菇 200克

大蒜 2瓣

姜 1小块

青葱 1根

生抽 2大勺

盐 适量

白胡椒粉 适量

清水 适量

食用油 适量

步骤:

准备材料:

豆腐切成适当大小的块状。

金针菇洗净,去根部。

大蒜和姜切末,青葱切段备用。

焯水豆腐:

锅中加水烧开,放入豆腐块焯水2分钟,捞出沥干水分。

炒香料:

锅中倒入适量食用油,烧热后加入大蒜末和姜末炒香。

炒金针菇:

将洗净的金针菇放入锅中,翻炒至变软。

合炒:

将焯好水的豆腐块加入锅中,与金针菇混合翻炒。

继续翻炒几分钟,让两种食材充分融合。

加水炖煮:

加入足够的清水(足以没过食材),大火煮沸后转小火炖煮约10-15分钟。

调味:

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味

继续炖煮几分钟,让味道更加融合。

出锅装盘:

确认味道无误后,撒上青葱段增加香气,即可出锅装盘。

小贴士:

豆腐焯水可以去除豆腥味,同时防止炒制时破碎。

金针菇炒的时间不宜过长,保持其鲜嫩口感。

根据个人口味可以在炖煮时加入一些小米椒增加辣味