金针菇炖豆腐
材料:
豆腐 300克
金针菇 200克
大蒜 2瓣
姜 1小块
青葱 1根
生抽 2大勺
盐 适量
白胡椒粉 适量
清水 适量
食用油 适量
步骤:
准备材料:
豆腐切成适当大小的块状。
金针菇洗净,去根部。
大蒜和姜切末,青葱切段备用。
焯水豆腐:
锅中加水烧开,放入豆腐块焯水2分钟,捞出沥干水分。
炒香料:
锅中倒入适量食用油,烧热后加入大蒜末和姜末炒香。
炒金针菇:
将洗净的金针菇放入锅中,翻炒至变软。
合炒:
将焯好水的豆腐块加入锅中,与金针菇混合翻炒。
继续翻炒几分钟,让两种食材充分融合。
加水炖煮:
加入足够的清水(足以没过食材),大火煮沸后转小火炖煮约10-15分钟。
调味:
继续炖煮几分钟,让味道更加融合。
出锅装盘:
确认味道无误后,撒上青葱段增加香气,即可出锅装盘。
小贴士:
豆腐焯水可以去除豆腥味,同时防止炒制时破碎。
金针菇炒的时间不宜过长,保持其鲜嫩口感。
根据个人口味可以在炖煮时加入一些小米椒增加辣味
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