海带排骨汤是一道营养丰富的家常汤品，海带富含碘和多种矿物质，排骨则提供优质蛋白质和钙质，两者相结合，有助于身体保健。

打开网易新闻 查看精彩图片

以下是海带排骨汤的做法：

材料：

排骨 500克

干海带 100克（或新鲜海带200克）

大蒜 3瓣

生姜 一小块

大葱 1根

盐 适量

料酒 1大勺

食用油 适量

清水 适量

步骤：

1. 准备材料：排骨洗净，切成块状，用开水焯水去血沫，捞出沥干水分；海带提前浸泡，清洗干净后切成块状；大蒜和生姜切末，大葱切段。

2. 炒香调料：锅中加油烧热，加入蒜末和姜末炒香，加入料酒去腥。

3. 加水煮沸：加入适量清水（足以没过排骨和海带），大火煮沸。

4. 加入排骨和海带：将焯水后的排骨和海带块放入锅中，用勺子轻轻推动，使其均匀受热。

5. 小火炖煮：转小火慢炖，盖上锅盖，炖煮约1小时左右，直到排骨熟烂，海带变软。

6. 调味：加入盐调味，继续炖煮5分钟，让味道更加浓郁。

7. 出锅装盘：调整盐的味道，确认无误后即可出锅装盘。

小贴士：

炖煮海带排骨汤时，可以根据个人口味加入一些葱段增加香气。

如果使用新鲜海带，需要提前浸泡并清洗干净，以去除多余的盐分和杂质。

炖煮过程中要保持火候适中，以免烧干汤汁。