挥别2024年的之后，大部分酒店人对于2025年的展望是较为保守甚至悲观的，不少酒店将目标从盈利调整生存，对待生意也从以往的有所选择变成了必须全力争取，而员工们则把升职加薪的期望转变成了保住现有职位。
行业下行周期的持续时间尚未可知，但市场似乎仍遵循二八定律。大约百分之八十的酒店业主亏损裁员、拖欠工资，剩下的百分之二十的酒店业主买楼装修、加盟新店。这似乎在提醒我们，市场趋势在变化，酒店经营也应该随之应变，面对复杂多变的市场环境，多去尝试或许就能开辟出新的道路，倘若墨守成规，恐怕会率先倒在行业周期的谷底。
以下关于2025年酒店运营趋势的几点猜想。
回归客房主导化■
从近两年的发展趋势来看，仅提供客房销售的精选服务型中高端酒店，已然成为了当下市场中当之无愧的 “宠儿”。
反观那些提供多元服务、并非只卖客房的全服务酒店，许多经营者过度专注服务本身，忽视市场营销视角考量，导致酒店所提供的各类服务产品在市场化销售方面都面临着严峻的挑战。
例如酒店餐厅，因供应链成本因素，根本无力抗衡社会餐饮的日新月异，只能靠着早餐成本划拨成为配套设施；酒店宴会，因企业商务板块预算收缩而被动收缩，空置率攀升；酒店游泳池，“维修中”成为一些酒店的泳池常态。在上一轮酒店行业的上升期，大批的豪华酒店如雨后春笋般涌如市场，如今，这批五星级酒店的硬件设施和运营思路都正在老去。
可以观测到，得益于特许经营的快速发展，一些酒店投资者正在以组合外包的形式运营全服务酒店。例如，引入社会餐饮品牌合作餐厅，引入健身房品牌合作泳池等。即使对于豪华酒店，也只保留核心的客房业务，其它部分全部以入股或出租的方式外包出去，开展商业化运营。
客户加剧线上化■
继散客实现高线上化率之后，商旅和会议客源也在逐步向线上转移。
在酒店的传统认知中，主要的商旅客源来自于销售的线下关系维护。然而，随着企业对于差旅预算的收缩，无论是出于简化繁琐的财务审核，还是出于费控管理考量，差旅和会议的线上化都是不可阻挡的发展趋势。
伴随着客户线上化率的提升，酒店销售的工作也急需重新定位。依靠上门陌拜和扫楼拓客的时代已经远去，未来酒店销售可能更需要侧重于，产品营销、服务优化、咨询解答和活动策划。
员工继续精简化■
人房比意味着什么？过去，人房比高意味着酒店拥有绝对优质的服务；现在，人房比低意味着酒店拥有更高的人员效率。
随着外包中介和灵活用工制度的大力推行，酒店正在逐步削减餐厅、宴会人员配置；再加上智能科技的引入，总机、预订部、礼宾部也被列入裁减范围。豪华酒店的人员配比也正在向精选服务酒店靠拢，你面对的一位早餐厅服务员可能同时还是一位人力资源文员兼宴会传菜员兼餐饮销售。
营销渠道多样化■
当酒店号召全员营销时，是否关注过三个问题：员工是否了解酒店的产品卖点？员工是否了解酒店产品的受众群体？员工是否了解接触这类受众群体的渠道？当以上答案都是否定的，那么全员销售也只是盲目地在朋友圈进行信息发送，确实很难取得销售上的成功。
就拿去年销售月饼为例，某些“00后”酒店员工尝试将月饼海报放到了小红书、抖音等社交媒体上，结果成功获得了订单成交。可见酒店营销方式不应局限于单一的方式，而是需要依据细分客群的特点，通过多样化、多角度、多渠道的宣传和展示，对产品卖点进行曝光、种草，引导消费者购买、评价，进而实现复购。
2025年伊始，虽然大家对于市场持有并不乐观的看法，但也看到非常多的酒店人展现出了从所未有的努力和坚韧。他们力求每一个生意，做好每一次服务，竭尽全力在这充满挑战的市场环境中谋求发展、坚守阵地。
致敬每一位2025年继续坚守酒店行业，奋力向前的酒店人。
欢迎大家转发这篇文章，让我们一起看看2025年的趋势是否如我们猜想的那样。
图片来源于Unsplash和网络
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