- 土豆两个,选择较为新鲜且质地坚实的为佳。
孜然洋葱土豆片是一道深受大众喜爱的家常菜,它结合了土豆的绵软、洋葱的香甜和孜然的独特风味,口感丰富。今天我们就来学习这道简单又美味的菜肴的做法。
首先准备食材:
- 洋葱一个,选用表皮完整无破损的新鲜洋葱。
- 孜然一小勺,根据个人口味可适量增减。
- 干辣椒两个,喜欢辣味的朋友可以多备几个。
- 姜一小块,蒜两瓣,用于提味去腥。
- 生抽一汤匙,用于调味上色。
- 盐半小勺,用于调味。
步骤如下:
1. 将干辣椒洗净并剪开,去除内部籽粒,方便后续烹饪时释放辣味而不至于过火。
2. 土豆洗净后削皮切片,建议厚度约为一元硬币大小,这样不仅美观而且容易熟透。切好的土豆片应立即浸泡在清水中,防止氧化变色,同时也可以洗去部分淀粉,避免煎制过程中粘锅。
3. 洋葱剥去外层老皮,切成适口大小的薄片;姜蒜分别切成细末备用。
4. 在锅中加入比平时炒菜稍多一些的油,待油温升至六成热(约160°C)时,将沥干水分的土豆片放入锅中,用中小火慢慢煎至两面金黄微焦,然后捞出控油。
5. 利用锅里剩余的油爆香姜蒜末,接着下入洋葱片翻炒,直到洋葱开始变软透明。
6. 将煎好的土豆片回锅与洋葱一同翻炒,加入生抽调色调味,并撒入孜然粉和盐,快速翻拌均匀,让每一片土豆都裹满调料。
7. 最后,如果喜欢的话,可以加入干辣椒段一起翻炒几下,增添一抹诱人的辣意。
8. 确认所有材料已经充分混合并且味道融合后,即可关火装盘。
这道孜然洋葱土豆片就完成了,香气扑鼻,色泽诱人,既适合搭配米饭食用,也适合作为休闲小吃享用。希望你能成功制作出令人满意的孜然洋葱土豆片,为家人带来一份温暖的家常美味。
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