义丰祥芝麻油分享水煮牛肉做法

【水煮牛肉】

水煮牛肉片，汤红油亮，麻辣香味浓郁，牛肉片香辣嫩滑，再搭配千张和豆芽一起吃，油而不腻，超级下饭。

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食材：牛肉，千张，豆芽，盐，料酒，生抽，白胡椒，地瓜粉，干辣椒，花椒，大蒜末

做法：

先把牛肉清洗干净，切片，再把牛肉片清洗一遍，沥干水份，放入碗中，加入适量的盐、料酒下去，倒入生抽、白胡椒下去抓均，再混合适量的地瓜粉下去抓一抓，牛肉肉质更嫩滑。腌制15分钟。冷水下锅，开大火，水烧开后，将切条的千张先倒入沸腾的水中先烫20秒，再倒入清洗干净的豆芽下去烫。千张和豆芽烫熟后，捞出，放入大碗中。备好调料：干辣椒、花椒、切好的大蒜末，待用。热锅倒油，油烧热后，将大蒜末倒入油锅里煸炒出香味，再加入一勺的豆瓣酱下去煸炒。用小火慢慢煸炒出红油。倒入适量的清水下去烧开，水烧开后，可倒点生抽下去，调一下咸淡，将腌制好的牛肉片抓入水中煮开。烫1分钟左右，即可盛出。将牛肉片倒入豆芽和千张的同一个碗中，铺在上面。在牛肉面上铺上干辣椒、花椒、大蒜末，铺均匀。热锅倒油，油烧热，烧到冒烟，将烧热的油直接淋在干辣椒、花椒、大蒜末，再撒点香葱下去，即可。