茄子豆角焖排骨：家庭餐桌上的温馨美味

茄子豆角焖排骨，这道菜融合了鲜嫩的排骨、绵软的茄子与清香的豆角，是许多家庭餐桌上的常客。它不仅味道丰富，而且营养均衡，适合各个年龄段的人食用。

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准备食材：

- 排骨 500克

- 茄子 2根

- 长豆角 适量

- 生姜 数片

- 大葱 1段

- 大蒜 3瓣

- 辣椒（根据个人口味调整）

- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精、淀粉、食用油

步骤一：处理食材

首先将排骨洗净，切成适当大小的块状；茄子去蒂后切成长条或滚刀块；长豆角洗净，掐头去尾，切成小段。生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。

步骤二：腌制排骨

在排骨中加入适量生抽、老抽、少许糖和盐、料酒以及少量淀粉，搅拌均匀后放置一旁腌制约30分钟。

步骤三：煎制食材

热锅冷油，先将腌好的排骨放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，取出备用。接着在同一锅中加入少量新油，依次放入茄子和豆角翻炒，直至表面微微焦黄。

步骤四：焖煮过程

将煎过的排骨重新倒入锅内，加入生姜、大葱、大蒜及辣椒一起翻炒出香味。随后添加足够的热水，水量以刚好没过所有材料为宜。大火烧开后转小火慢炖约40分钟，直到排骨熟透入味。

步骤五：调味收汁

根据个人口味调整咸淡，加入适量的盐、鸡精调味。待汤汁浓稠时，轻轻翻拌均匀，让每一块食材都裹满浓郁的酱汁。

步骤六：上桌享用

最后撒上些许葱花作为点缀，一盘香气扑鼻的茄子豆角焖排骨就可以端上桌啦！

这道茄子豆角焖排骨不仅是一道家常美食，更是承载着家人间温暖记忆的佳肴。每当围坐在一起分享这份美味时，都能感受到那份难以言喻的家庭温情。尝试自己动手做一做吧，让你的家人也体验到这份特别的味道。