春雨至，万物生
一年一度的“春菜”尝鲜季来啦
随着雨水节气的到来
苏州人的餐桌上
又迎来了独特的时令美食
“七头一脑”
“七头一脑”包括
枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头
苜蓿头(金花菜)、豌豆头、小蒜头
和菊花脑
可凉拌、亦可翻炒
它们不同于山珍海味、大鱼大肉
却是许多苏州人
魂牵梦萦的春季至鲜
图源：好玩苏州
“春菜”热销中，价格较为平稳
当前
“七头一脑”已在南环桥市场
全面上市
并呈现出热销态势
与往年相比
今年的“七头一脑”价格较为平稳
除了最贵的香椿头
其余品种价格在每斤3.5到7.5元不等
部分品种价格甚至低于去年同期
吸引了大量消费者购买
“最近市场上春菜种类越来越多了，价格也比春节时候更实惠。雨水节气前后，正是吃‘七头一脑’的时候，价格也比立春时节便宜了，我就多买了点，要吃个过瘾。”手里拎了不少时鲜蔬菜的市民朱女士开心地说。
在相城区各大菜场里
螺蛳等时令蔬菜、水产琳琅满目
吸引了众多市民前来选购
据漕湖菜市场菜摊老板介绍
当前最热门的春菜
当属马兰头和金花菜
马兰头7元/斤
金花菜更是低至4元起
“今年天气暖和、降水充沛，各类春菜产量大、上市早，价格也相较去年略低。”
作为春菜大军中的重要一员，螺蛳也登上了菜场舞台。“每天会批发10斤左右，饭店老板都抢着要。”水产摊老板表示，今年螺蛳价格仍然是7元/斤左右，同去年持平，“气温降水对水产品的影响不大，关键要看时间，清明节前的螺蛳粒大肉肥，是最佳食用时期，节后螺蛳就会进入繁殖期，口感会稍差。”
春菜进入旺季后
价格还会进一步下行
上市春菜中最贵的
莫过于香椿头
当前量少价高
批发价格从每斤65元到80元不等
据南环桥市场有关负责人介绍
眼下上市的香椿头
主要是来自云南的红香椿
市场日到货量300斤左右
随着未来气温进一步回暖
苏州本地春菜也将进入上市旺季
蔬菜价格还会进一步下行
小伙伴们记得尝尝鲜哦！
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