近年来，高端烘焙市场以年均15%的速度增长，其中高端奶油的使用率提升了30%，成为推动行业升级的关键因素。消费者对健康、天然食材的需求日益增强，超过60%的消费者愿意为高品质烘焙产品支付溢价。从消费者对“贵价”产品信任青睐的趋势，反映了品牌通过优质原料和创新产品能赢得市场的战略重要性。
高端奶油的使用尤为关键。与普通奶油相比，高端奶油具有更高的乳脂含量和更纯净配方，能够带来更细腻的口感和更浓郁的奶香。2024年12月，伊利伊家好专业乳品推出三款：伊利Pro东方灵感享悦稀奶油（乳脂含量35%）、伊利Pro东方灵感致享稀奶油（乳脂含量38%）和伊家好Pro东方灵感马斯卡彭奶酪，对标国外欧系风味稀奶油和马斯卡彭奶酪。尤其两款高端稀奶油的上市，凭借“洁净配方”及“黄金奶源”，将给国内高端烘焙市场带来更多品质选择。三款新品的推出，丰富了伊利专业乳品高端产品线布局，提升了其在B端市场的竞争力。
01
春节烘焙消费场景多元化，高端品牌受青睐
春节、元旦蛋糕和甜品需求大增。高端酒店和精品烘焙店纷纷推出春节限定甜品蛋糕，依赖高品质稀奶油提升产品层次感，专业厨师偏好欧系风味、高乳脂稀奶油以确保风味和造型稳定。然而，国内高端奶油市场长期被法国、新西兰等进口稀奶油主导，这些产品在供应链和价格稳定性方面存在诸多问题。因此，越来越多的烘焙师开始寻找能够替代的国产稀奶油，以满足消费者的需求。
在国产奶油品牌把握进口产品痛点、加速抢占高端市场的背景下，伊利伊家好专业乳品作为国内乳业领军者，依托本土供应链优势，打造三款对标欧系风味高端乳制品：伊利Pro东方灵感享悦稀奶油、伊利Pro东方灵感致享稀奶油和伊家好Pro东方灵感马斯卡彭奶酪。并在春节场景，携手星级酒店北京王府井希尔顿展开深度跨界合作，打造蛇年春节限定高端下午茶、伊享希悦年蛇年高端新春礼盒以及新春品鉴沙龙活动。王府井作为北京商业与文化地标，承载“老字号焕新”与“国际消费中心”双重属性，与伊利“国货标杆+全球布局”战略高度契合。
这次合作通过高端烘焙餐饮场景的塑造，展现伊利伊家好专业乳品在品类创新、渠道拓展及消费人群定位上的高端化趋势。
02
“伊”享“希”悦年！跨界联名新春下午茶&礼盒、品鉴沙龙
今年1月27日-3月31日，伊利伊家好专业乳品与王府井希尔顿联合，推出“故宫以东”新春下午茶和伊享希悦年蛇年高端新春礼盒，还打造了一场新春品鉴沙龙。
“故宫以东”下午茶融合北京的餐饮符号：老北京铜锅。以“中西合璧”概念设计，将法式慕斯和国潮元素醒狮造型融合，探索传统文化与国际审美的平衡点。还有抱鼓石礅造型的黑芝麻奶冻、仿玉石白菜的酸奶红豆芝士、万里长城造型坚果巧克力蛋糕等，既凸显中华文化底蕴，又通过创意设计提升产品附加值。这种“文化+美食”的模式，为高端烘焙品类提供了差异化竞争路径。
近年来流动摊位的兴起让提拉米苏受到了更多关注。为了满足当下年轻消费者对提拉米苏的喜爱，王府井希尔顿酒店主厨选用伊家好Pro东方灵感马斯卡彭奶酪，研发出新年特供版经典意式提拉米苏，口感丝滑浓郁，奶香十足。
此次联名，希尔顿主厨团队先对伊利Pro东方灵感享悦稀奶油、伊利Pro东方灵感致享稀奶油及伊家好Pro东方灵感马斯卡彭奶酪进行了多轮测试，验证了其在高温裱花、低温慕斯等场景中的优异适配性。凭借卓越品质，三款产品均获主厨认可，并用于打造“故宫以东”特色下午茶。
联名定制伊享希悦年蛇年高端新春礼盒灵感也源自蛇年抽象鱼鳞纹，以蓝金勾勒如意纹饰，专为国人打造，品质卓越，充分彰显高端调性。在新春伊始，伊利伊家好专业乳制品在王府井希尔顿酒店举办了一场高端品鉴沙龙，邀请客户一同感受舌尖上的美味，开启一场品质之旅。
伊利伊家好借力希尔顿的国际化基因，通过希尔顿场景验证国产奶油品质，打破消费者对进口原料的路径依赖，强化“国货可替代进口”心智。这次新春联名不仅体现了“国潮+高端烘焙”的深度融合，更映射出伊利&伊家好对烘焙行业向精细化、品质化方向发展的趋势。
03
差异化探索，创新与品质赋能B端高端烘焙渠道
2024年12月，伊利伊家好专业乳品进一步推出伊利Pro东方灵感享悦稀奶油、伊利Pro东方灵感致享稀奶油和伊家好Pro东方灵感马斯卡彭奶酪三款新品，从产品设计、功能特性到应用场景全面升级，展现了其对B端客户需求的精准洞察与行业引领力。
伊利Pro东方灵感享悦稀奶油 乳脂含量35%，奶源来自宁夏黄金奶源带。这里饲草优质、气候适宜，保障奶源品质。先进酶解乳脂技术，还原纯正欧系风味，出色的稳定体系，打发轻松，可塑性强，打发后造型持久，助力烘焙师打造差异化产品。产品标签洁净，无多余添加剂，契合消费者对健康和品质的追求。
伊利Pro东方灵感致享稀奶油 乳脂含量达 38%，处于行业高位。奶源同样选自宁夏优质牧场，品质稳定。酶解乳脂技术，欧系风味，更高乳脂带来醇厚奶香，回味悠长，化口性好，口感细腻。作为对标进口的高端产品，它专为高要求人群研发，标签洁净，遵循国家稀奶油标准。在实际应用中，无论是裱花、抹面还是做馅料，都能轻松驾驭，可塑性和稳定性俱佳，满足专业人士需求。
伊家好Pro东方灵感马斯卡彭奶酪产自宁夏贺兰山奶源地，是世界公认的优质奶源带。依托伊利国内奶酪智造基地，这款马斯卡彭奶酪实现了原料的国产化替代，解决了进口依赖问题，确保了供应的稳定性和成本的可控性。该产品脂肪含量为37.5%，是原制干酪，无添加色素、香精和防腐剂。无论是用于夹心馅料增添风味，还是用于制作提拉米苏、冷冻慕斯等产品，它都表现出色，奶香浓郁，质地细腻，化口性好。
相比进口稀奶油和马斯卡彭奶酪，伊利伊家好专业乳品三款新品借助国产化供应链，压缩中间成本的同时供应更稳定，在成本、供应、效期等方面均具有更强竞争力。伊利伊家好专业乳品的创新布局，不仅填补了国产高端乳脂原料市场的空白，更成为国产高端稀奶油中率先实现洁净标签的品牌。通过“品质+服务”的双轮驱动，伊利伊家好专业乳品有力地推动了烘焙行业的标准化与升级。
04
持续自我革新，拥抱烘焙行业新趋势
作为国内乳品行业的领军者，伊利伊家好专业乳品始终以创新驱动为核心，通过产品升级、本土化解决方案及供应链优化，持续推动烘焙行业向高端化、健康化方向发展。面对国内烘焙市场对高品质稀奶油及马斯卡彭奶酪的旺盛需求，伊利伊家好专业乳品三款新品与高端私房烘焙、星级酒店合作，提供定制化的原料解决方案，全方位助力国内高端烘焙市场。
同时，伊利伊家好专业乳品积极参与中国国际焙烤展等行业活动，展示其“从牧场到餐桌”的全链条品控能力，进一步强化了其专业乳品品牌形象。
随着烘焙市场的持续扩容，伊利伊家好专业乳品计划进一步整合科技创新技术，推动乳原料生产的绿色化与智能化。同时，通过深化与烘焙餐饮客户的生态合作，提供从原料到终端应用的一站式服务，巩固其“高端稀奶油/高端奶酪国货标杆”地位，助力中国烘焙行业走向全球价值链高端。
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