把主食换成粗粮，把大米换成荞麦，作为“明星主食”，荞麦近几年受到了越来越多人的青睐，不仅减肥人士常食用，连央视也推荐我们常吃，那么央视点赞，减肥人士推荐的荞麦，到底有什么魔力？御君方就来探究一下！
荞麦是蓼科荞麦属的草本植物，也叫乌麦、荞子，食用部位为种子，通常被当作杂粮食用。《诗经》中记载，“视尔如荍，贻我握椒”，荍即荞麦，足见我国种植荞麦之悠久。
荞麦有哪些营养价值？
荞麦的营养价值远超普通谷物，被誉为“全营养黄金粮”。
碳水化合物：荞麦的碳水化合物主要是淀粉，是含量最高的成分，颗粒细小容易消化。
蛋白质：荞麦的蛋白质含量平均为14.3G/100G，明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米，且大都是清蛋白及球蛋白，更加容易吸收。
膳食纤维：荞麦的膳食纤维含量是大米的10倍以上，并且比玉米、黑米、大黄米、小米等食物的含量都要更高。且荞麦还富含抗性淀粉，可促进肠道益生菌的生长，有利于预防结肠疾病，维持肠道健康。
维生素与矿物质：荞麦还含有B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等营养物质。
叶绿素：荞麦的叶绿素是其他谷类作物所不含的。
总之，常吃荞麦可以维持肠道健康、平稳血糖、控制血压、调节血脂、抗氧化，并且荞麦不含麸质，对于麸质过敏的人也可以吃。
御君方推荐这些食谱
1、荞麦鸡肉香菜粥
材料：荞麦米150克、鸡腿肉70克、土豆100克、香菜10克、高汤1200毫升，盐和酱油适量。
做法：
（1）食材处理：将荞麦米淘洗干净，沥干水分；鸡腿肉切成小块，洗净；土豆去皮，切成小块，洗净；香菜洗净，切段备用。
（2）煮荞麦：锅置火上，加适量水，放入荞麦米，煮约20分钟，捞出沥水。
（3）煮高汤：将高汤放入锅内，加入适量酱油和盐，大火煮开。
（4）煮粥：放入荞麦米、鸡肉、土豆块，一起煮约25分钟，直到所有材料都煮软烂。
（5）加入香菜：待所有材料煮至软烂后，加入切好的香菜段，搅拌均匀即可。
2、荞麦馒头
材料：白面粉200克，荞麦面粉200克，酵母5克
做法：
（1）揉面：将荞麦粉、面粉和酵母混合，加入适量温水，温水和面，揉成面团。
（2）发酵：放入容器中，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵，一般30-60分钟就发好了。
（3）醒面：发酵好的面团取出，揉搓排气，分成小剂子，将每个剂子揉成馒头形状，再醒发20分钟。
（4）蒸馒头：蒸锅内放水，篦子上面抹油，放入馒头胚子，水开后蒸20分钟后，关火后再焖5分钟即可。
3、咖喱牛肉荞麦面
材料：荞麦面50克、牛肉120克、胡萝卜30克、洋葱半个、茭白2个，盐、橄榄油、料酒、胡椒粉、咖喱粉适量。
做法：
（1）材料处理：荞麦面煮熟备用；胡萝卜、茭白、洋葱洗净、切丁；牛肉加1勺料酒、半勺盐、适量胡椒粉，腌制15分钟。
（2）煮面：锅内加少许油，倒入牛肉炒至变色，加入胡萝卜、茭白、洋葱炒软，加适量盐，倒入半碗水，煮开后加入荞麦面，加2勺咖喱粉，炒至均匀出锅即可。
各位朋友有没有吃过荞麦呢？有吃过的朋友可以评论一下感受，没吃过的朋友朋友不妨试试吧！御君方，守护您的身体健康！芳华未来，助您拥抱幸福生活！
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